鳕鱼来自深海，肉质细腻，营养丰富。用煎的方法烹饪，简单快速，最大的保留了鳕鱼的营养。这道菜将鳕鱼做成煎封，只需一腌一煎一碗料汁，美味的鳕鱼就做出来了。 在调制料汁时，加入少许家乐鸡精，会使鱼肉味道更鲜美。
食材：鳕鱼 1段，生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，糖 1/2勺，水 8勺，淀粉 1勺，家乐鸡粉 1克，胡椒粉 少许，芝麻油 少许，葱姜蒜 适量，料酒 适量，红椒 适量。
准备食材。
步骤
1把鳕鱼用料酒，胡椒粉和盐淀粉腌制大约十分钟左右。
2准备葱，姜，蒜，红椒。
3腌好的鱼用厨房纸吸尽水份，放平底锅中煎制。
4把生抽，老抽，蚝油，糖，胡椒粉，鸡粉，芝麻，油，水放在一起，调成碗汁。
5鱼两面都煎好后，放入葱，姜，蒜，红，椒。
6然后倒入调好的碗汁。
7大火煮开后，转中小火。
8煮到略剩汤汁，就可关火了。
9完成。
小技巧
鱼入锅时一定要吸尽水份，小心溅油。
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