现在农村也开始变得“城市化”了,家里要办酒宴的基本上都去酒店或者是馆子点上一席酒宴,很少会在家里自己操办,一是嫌麻烦,二是觉得在酒店里更有“牌面”。不过小编还是更喜欢吃那种在家自己操办的农村酒席,做菜的老师傅都是手艺杠杠的,一盘盘菜流水般端上来,每道菜都是经典,荤素凉热应有尽有,有吃着爽口开胃的,还有就着下饭吃起来非常香的,更不用说汤啊鸡鸭鱼肉之类的菜了。
最近看到很多人疑问1个厨师3小时能做多少菜,其实这个问题对于不同的厨师来说都是不一样的,米其林厨师3小时做一道菜都有可能,而普通的饭店大厨,3小时做不同的菜速度也会有所不同。但是要我说还得看农村酒席专请的老师傅,做出来的菜,端菜员挨个儿端着分发,3小时下来手都端软了。
不过最近很少回家了,也有好几年没正经吃过农村酒席,大多还是凭借着自己的印象。不过,光是自己家弄的酒席,最少也得摆上十几桌,这还算是少的,多的30桌都有,我们村里不管谁办酒席基本上都请的是一个师傅,那个老师傅专做酒席,很多年了,做的菜味道都非常好,有时候都想不明白为啥大锅菜炒出来咋那么好吃。
虽然说做菜的师傅基本上也就管炒菜,切菜的活儿另有人做,但是就包括切菜的拢共也就3个人,俩人切菜,老师傅炒菜,整个宴席下来最少也要炒一百多道菜,摆的酒宴大点儿的,三四百道菜都是常事。
自个儿家办酒席的时候还被抓去端过菜,整场下来手都端软了,还得等菜都上完了才能去后厨吃饭......所以说,1个厨师3小时能做多少菜呢,这个答案肯定是不固定的,不同的人,不同的菜,不同的场合,就会有不同的答案。
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