夏天来了，天热起来了，又到了最适合吃朝鲜冷面的季节啦！在这燥热的天气里，来一碗消暑开胃的朝鲜冷面，简直太美好了。下面就教大家在家制作汤汁凉爽、酸辣适口的朝鲜冷面。
食材：
荞麦冷面 黄瓜 牛肉 姜 葱 蒜 料酒 肉蔻 大料 桂皮 胡椒粉 梨 苹果 鸡蛋 泡菜 盐 醋 白芝麻 糖 雪碧
做法：
1. 首先制作牛肉汤。先做一锅水，水开后将牛肉焯一下。另起一口锅，把焯好的牛肉冷水入锅，放入姜片、葱段、料酒、盐、肉蔻、大料、草果、胡椒粉，大火煮开后，转中小火再煮30分钟。煮好后将牛肉捞出备用，牛肉汤晾室温放凉以后放入冰箱冷却待用。
2. 然后准备面。将荞麦冷面用清水浸泡半个小时以上，最好用手将黏在一起的面分隔开。做一锅水，水开后放入准备好的荞麦冷面，水滚后用筷子顺时针方向搅拌，再煮大约3分钟，尝一下面没有硬心就是煮好了。煮好的冷面，用清水过滤清洗几遍，直至水清不浑浊。
3. 将泡菜切成丝、蒜压成蒜蓉、葱切成葱花、姜切成姜末。将煮好的牛肉切成片，把黄瓜清洗干净后切成丝，梨和苹果切片。起一口锅，将鸡蛋冷水下锅，水开后煮4—5分钟就是流黄蛋了，想吃实心的多煮一会儿即可，将煮好的水煮蛋对半切开。
4. 在碗中倒入冷却好的牛肉汤，放入蒜蓉、姜末、盐、醋、糖，然后倒入一些雪碧后搅拌均匀。放入煮好的荞麦冷面，摆入牛肉片、黄瓜丝、梨片、苹果片、泡菜丝、中间放水煮蛋，最后洒上白芝麻和葱花即可。
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