鸡蛋是块宝,教你神秘吃法,做一次吃好几天,出锅与肉可媲美

小编的奶奶对鸡蛋可真是情有独钟,可以说是鸡蛋的超级粉丝了,每天早上必吃一个鸡蛋,一年365天不带变的,连带着家里人也一样逃不过这一命运。不信你听,奶奶:“干啥呢,是不是又要偷偷开溜?”小编:“奶奶,我的亲奶奶,咱是不是可以不用对鸡蛋这么忠诚呀!”(每天被逼着吃鸡蛋的宝宝心里真的很苦,而且,老母亲还时不时的怼我两句,大家可以脑补一下这个画面。)老母亲:“让你每天吃虾,你也不带这么抗拒的!”但让我感到幸运的是,老母亲的朋友大乔是位营养师,她教了 我们一道菜:虾仁鸡蛋饼。做一次可以吃好多天,它的美味甚至可以与肉相媲美!

虾仁鸡蛋饼

By 髅小彬

配料:

虾仁 30克、鸡蛋 3个、黑胡椒粉 1匙、精盐 1匙、白糖 1匙、小葱 1根、植物油 1勺

烹饪步骤:

1.虾仁中加入黑胡椒粉拌匀备用

2.鸡蛋中加入盐,白糖,葱花,搅打均匀

3.锅中热油,放入虾仁翻炒

4.虾仁变色后铺匀在锅底,倒入蛋液,两面煎至金黄即可

烹饪小贴士:

1、质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

2、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

3、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

4、新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

5、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状,海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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