小七曾听说过一句话,记住一个国家最好的方式就是品尝她的美食。提起法国,真正能代表法国美食地位的并非美酒,而是鹅肝;提到日本,很多人会想到寿司,而事实伤,受到大海馈赠的日本,真正能代表该民族的是生鱼片。
那么最能代表五千年华夏文明的美食是什么呢?尽管五十六个民族八大菜系,随便拎出来一个都能吊打一切,可要能找出一个既能代表现代市井人民又有传统意义的食物,那么豆腐将当仁不让。
有人说,豆腐应该算是中国的第五大发明,尤其是近些年来,西方世界动物保护主义和素食主义流行,提倡以植物蛋白代替动物蛋白,中国的豆腐,成了一个榜样,让西方人佩服得一塌糊涂。
说起豆腐,除了其鲜嫩可口的口感外,他的诞生历史也是一绝。公元前164年,刘邦之孙刘安被封为淮南王。刘安对炼丹情有独钟,花了重金招纳很多炼丹人士,期间,著书炼丹者,络绎不绝,炼丹过程中,他们用清泉水磨制豆汁,又用豆汁来培育仙苗。
在实验中,刘安偶然发现,石灰水和豆汁和盐放一块,会产生一种绵软的东西,多次如此,而这种东西便是豆腐。豆腐的发明者是贵族,让豆腐冲出亚洲走向世界的也是个名门之后,这个人名叫李石曾。
李石曾是李鸿藻的公子,身为贵公子的他,在巴黎开了一家豆腐公司,比较成规模地让洋人见识了中国发明的豆腐的模样和味道。为了让国粹保持原汁原味,李石曾豆腐公司的师傅和小工,一律从国内找来,就这样,豆腐真正走向了世界。
在中国的超级市场,可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。在西方的亚洲产品市场,农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。
豆腐的制作发展到现代,已经不是单纯的靠人力去完成,经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。因此在未来,豆腐将成为健康生活首选。
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