上班路上总爱到家门口的小摊上来一笼生煎包，开启元气满满的一天。在煎锅里滋滋煎着的小包子，底部金黄酥脆，咬一口，馅儿鲜美，肉汁儿四溢，外皮酥软可口，真的超好吃；其实不用到外面买，自己在家就能做，还能加上虾仁，做出更鲜美的鲜肉虾仁生煎包。
材料和工具
虾仁适量、猪肉300克、中筋面粉250克、糖3克、酵母3克、温水145克、生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克、淀粉水（10克面粉、120克水）
鹅妈妈钛晶锅
做法
1、所有食材洗净，虾仁剥去外壳切碎，葱切葱花；
2、准备一口碗，倒入300克肉末，生抽15克、老抽5克、蚝油20克、盐3克，搅拌均匀；
3、50克清水分三次倒入，混合均匀待用；
4、3克酵母粉，倒入145克温水中搅拌均匀；
5、中筋面粉250克，3克白砂糖；
6、倒入步骤4的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成絮状；
7、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30分钟；
8、发酵至2倍大，撒上适量面粉，揉搓面团，将面粉揉进面团里；
9、排气，揉至表面光滑后搓成长条状；
10、切成等量的小剂子；
11、搓成圆形小面团；
12、取1个面团，用擀面杖擀成比饺子皮略大的形状，中间略厚，两边略薄；
13、中间放上虾仁肉馅，再捏成提褶小包子；
14、最后顶部收边；
15、鹅妈妈钛晶锅预热，倒入适量植物油，放入包子，中小火煎至底部微焦黄；
16、120克清水和10克面粉混合成面粉水，倒入锅中，清水没过包子一半的高度，盖上锅盖；
17、中火烧至锅内水分收干，撒上葱花，黑芝麻再盖上盖子焖1分钟左右，出锅开吃；
18、咬一口就爆汁，表皮酥脆，肉馅鲜嫩，好吃到停不下来！
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