#鸡翅的100种吃法#

大家好，我是一枚鸡翅，亲切一点的可以叫我一声“翅儿哥”，在过去的大多数时间，我都是作为母鸡的一部分，共同出现在广大吃货的视野当中，直到近代工业化养殖和流水线屠宰场的普及，我才逐渐从母鸡中分家出来，自己扛起一道美食大旗！

千万不要小看我身材不够高挑，没有鸡大腿健美，没有鸡脖子有嚼劲儿，翅儿哥我却有最佳的身材比例，有骨有肉有脂肪，三者的完美配搭让我可以带给广大吃货十分极致的口感。因此翅哥我成为了广大吃们的心头好，为此开发的菜品也逐渐躲起来。

据说还要为我举办什么#鸡翅的100种吃法#大赛，等等，这也太不公平了，翅哥我刚刚分家才几年，你就让我跟众多前辈食材比吃法，不公平玩个毛线，真要比就让我穿越回古代，让众多美食大师也为我量身定做一款鸡翅美味，一场跨越千年的美食之旅就要展开了。

彭祖——莲子鸡翅养生粥

首先，翅儿哥我要拜访的是厨师养生创始人——彭祖，看到这位中国最长寿的老人之一，立刻心生敬仰，表明来意后，彭祖表示要为翅儿哥我量身定做一款养生粥。哈哈，真不愧是最懂养生和美食之人。

用料：翅儿哥兄弟几人（鸡翅）、酱油、大米、葱花、莲子等

制作步骤：

1、鸡翅去骨焯水，然后用酱油腌制一小时，大米用水浸泡一小时

2、链子取芯（味苦），清水浸泡半小时备用

3、锅中倒入清水点火，加入泡好的大米、莲子和腌制好的鸡翅，煮沸后转小火煲制40分钟，出锅前5分钟加葱花。

翅儿哥全身酥软，沉浸在温暖的粥的海洋，感觉没有比这更美味的事情了，不信你喝上一口。

专诸——鱼腹藏翅翅儿飞

紧接着，翅儿哥我又来到了春秋战国，但这次拜访心情很是忐忑，因为这位不仅仅是厨师的鼻祖，还有另外一个更抢眼的身份——中国古代四大刺客之一。其实厨师只能算是他的副业，因为他是为了刺杀爱吃鱼的吴王僚，特意跑去太湖边向太湖公（又名太和公，见注释1）学习如何烹饪鱼。

或许是学的太用心，一不小心成了厨艺大咖。结果一见面竟是一位很朴实的汉子，面对我的到访，专诸先生给出了他的那首招牌——鱼腹羊肉飞上天（见注释2）。

用料：翅儿哥兄弟几人（鸡翅）、鲤鱼、羊肉、香菇、酱油、料酒、葱花、姜片、盐等

制作步骤：

1、鲤鱼洗净，整鱼去骨，鸡翅去骨焯水，二者用酱油、料酒腌制一小时左右

2、锅中加油，葱姜爆锅，加入羊肉和切好的香菇，以及鸡翅，稍微炒一下，出锅装入鱼腹内

3、鱼两侧刷油，用荷叶包裹起来，放入高温的烤炉中烤制10分钟即可

水里的鱼，地上的羊，天上的翅儿哥，真的要美味的飞上天了。

苏轼——东坡有酒东坡翅

养生老人家见到了，刺客中最好厨师也见到了，下面登场的则视为真正的大咖——苏轼。这位打着大文豪，大诗人标签的人，其实是为资深吃货，之所以说资深，因为他不仅仅爱吃，还在爱好的驱动下开发出多款经典菜品，如东坡肉、东坡肘子等等。

还没等我开口，大苏就举起酒杯说道：“有朋自远方来，不亦乐乎，干了这杯！”无奈只好接过酒杯，一杯酒下度，我就醉了 忘记自己不会喝酒了。

等我在撑开眼，发现自己早已经不是那个翅儿哥了，而是挂了金子招牌的——东坡翅。

用料：翅儿哥兄弟几人（鸡翅）、五花肉少量，香葱，姜片，黄酒，冰糖，酱油、盐等

制作步骤：

1、鸡翅洗净焯水，五花肉洗净切片配用

2、在砂锅的底部铺上一层香葱，再加一层五花肉，放入鸡翅，用姜片均匀的码在鸡翅上，再铺上一层香葱。加入冰糖

3、砂锅加水，同时放入盐、酱油和黄酒，没过鸡翅即可，盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时，出锅即可。

翅儿哥我醉了，仿佛来到另一个世界，哦，这是美食的世界，我不禁咬了自己一口，果然这是个梦……

注释1：太和公，因常年居住在太湖边，又得名太湖公，是春秋末年吴国名厨，无锡人。精通制作水产品为原料的菜肴，尤以炙鱼闻名天下，尤得吴王姬僚的喜爱。

注释2：其原型是春秋易牙所创的“鱼腹藏羊肉”，但考虑到易牙不太光彩的历史，于是将故事转嫁到了同样善于烹制鱼的专诸身上，这是一篇架空历史的美食文，希望大家理解。