喜欢吃海鲜
却不知道怎么给海鲜去腥味？
放很多调料都不管用？
让人垂涎三尺的海鲜真的是让人又爱又恨。
小编总结了海鲜去腥的几个小诀窍，
一起来学习一下吧！
--醋和胡椒粉去土腥味--
醋和胡椒粉去土腥味
把淡水鱼剖肚洗净后，
放在冷水中，
再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，
这样处理后的淡水鱼，就没有了土腥味。
--不要过早放姜--
不要过早放姜
做鱼以及做海鲜的时候最忌讳的就是过早放姜，
这样做不仅不能起到去腥的目的，
反而还会影响到海鲜原有的鲜香。
如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，
鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。
因此最好是先加热稍煮一会儿，
等到鱼的蛋白质凝固之后再放。
--白酒去鱼腥味--
白酒去鱼腥味
鱼洗净后，
用白酒涂遍全身，
1分钟后用水洗去，
能除去腥味。
--去腥面粉用处大--
去腥面粉用处大
先把炸过鱼的油放在锅内烧热，
放入少许葱段、姜和花椒炸焦，
接着将锅端离火。
这个时候是最关键的一步是：
抓一把面粉撒进热油中，
面粉受热后糊化沉积。
这样做是让面粉吸附一些溶在油内的三甲胺，
从而有效的去除油腥味。
--葡萄酒淹鱼去腥味--
葡萄酒淹鱼去腥味
先把鱼剖肚，
用红葡萄酒腌一下，
酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。
--牛奶提鲜又去腥--
牛奶提鲜又去腥
炖鱼时在锅里放点牛奶，
不仅能去除鱼的腥味，
而且能使鱼变得酥软味美。
炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，
既能除去腥味又可提升鲜味。
炎炎夏日，吃海鲜的季节，去腥小妙招收藏起来吧，家常备用！
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