作为一个资深吃面爱好者，我对面条的喜爱溢于言表，并且只要是外形和口感与面条差不多的食物我都乐于尝试。

前阵子和朋友去曲江金地闲逛，发现这里开了一家“老张牛肉面”。一开始以为又是一家来自兰州的牛肉面，我俩还惊奇于师傅姓张而不姓马，后来看到店里《舌尖上的中国》的招牌，就说什么都要去尝试一下了。

这家馆子不大，墙上的内容却特别丰富：明星与老板的合照、各种比赛的奖状证书，其中“舌尖上的中国Ⅱ CCTV-2指定采访权威推荐”的招牌最引人瞩目。

一想到立马就要吃到这碗台湾牛肉面冠军产品，我的心情忐忑中暗藏着鸡冻，火速翻开菜单，看一眼价格心里激动的小火苗差点被浇灭，一碗招牌牛肉面需要39RMB，更贵一点的直接40+RMB。不过来都来了，咬咬牙、狠狠心，冲着对《舌尖》的喜爱，39RMB我也认了。

怀着对这碗昂贵牛肉面的敬仰，我在大众点评上左右对比，最终点了一碗招牌番茄牛肉面。

大概5分钟后，我俩的牛肉面相继上桌。第一感觉就是：碗还是菜单上的碗，面却不是菜单上的面了。酱红色的汤头淹没了牛肉，淡黄色的面条若隐若现，几粒葱花在汤中呈跃跃欲试状，感觉随时都会随着面条的抖动洒落出来。

▲左为卖家秀，右为实物图。

好的，我暂且认为厨师今天没有兴致为面条打理精致的造型，毕竟好味道才是王道。

先喝一口汤吧，为什么号称“选用新鲜牛大骨耗费24小时以上慢火熬煮，加入秘制番茄酱料”的汤头尝出了康师傅红烧牛肉面的味道。用筷子在碗里搅和了一下，几块牛肉被翻了出来，糟心的是，“澳洲进口牛腱芯”的口感有些柴，以至于齿缝留肉，任凭舌尖再怎么努力也无法剔除。

此时我的心情已经down了一半，心里还有点戳气，感觉39元花得实在不值，眼下只能把所有希望赌在剩下的这几口面了。也许是拉面在汤里浸泡的够久，面条在碰到牙齿的瞬间就自己就从中间断开了，口感黏腻，却也没有什么味道，实在是可惜了这碗浓汤。

从店里出来，我在大众点评上给“老张”打了3星，难吃也就算了，价格高也不说啥了，关键是既难吃价格又高。说实话打3分算是无功也无过，没想到第二天店家就在大众点评上发私信给我，希望我能修改评论，我当然是拒绝的。

谁知他们又根据我发布的菜品照片找到了我们前一天下单的小票，再根据订单上的会员信息打电话联系到了我朋友，依旧好言相劝让我们改评论。虽然他们言语温和口气里甚至还带着些许恳求，可事情发展到这里，我对这家店的好感完全丧失，以至于不想再踏进这里半步。

在我看来，能在《舌尖》中出镜的美食，一定是美食界的王者。可我却没有料到“王者”也要靠这样的方式挽回消费者的信任，强刷口碑，实在让人觉得遗憾和惋惜。

其实这已经不是我第一次对《舌尖》美食失望了。

《舌尖上的中国》播出后，西安多了不少“《舌尖》餐厅”、“《舌尖》”美食（就是在《舌尖》上出过镜的饭馆或美食），我一边庆幸可以不用去外地就能吃到同款美食，一边兴致勃勃跑去打卡。

从臭气熏天的毛豆腐到稀汤寡水的空心挂面，也不知是外地美食到了西安就开始水土不服，还是商家为了吸引顾客随意蹭下热度，总之说起我关于《舌尖》美食的打卡体验，没有一次是特别满意的。

后来跟朋友聊天，发现大家都有同样的困扰：美食榜单、美食大V的推荐就真的靠谱吗？

眼下网红成灾时代，关于“吃喝”这两件事情是最容易被跟风的，哪里人多就去哪里排队已经成了一条难以撼动的“真理”。如果还有网红、明星、美食节目的加持，那更是了不得，不排个两三个小时感觉都配不上“美食”这个称号。诚然，我们每个人都有自己的口味，对于食物好吃与否也有自己的标准，可在“吃”这件事上，我们却坚定不移的按照美食榜单持续打卡，并在朋友圈里标注出自己来过这里的记号。

我没有去过台湾，也没有尝过最正宗的老张牛肉面，但我却笃信《舌尖》的推荐，这推荐就像是经过了某家权威美食协会的认证。《舌尖上的中国》就像一个助推器，将这些在当地大受欢迎的美食推向全国人民的餐桌。不少商家认准这个商机，抱着挣快钱的心理狂蹭热度，只求一夜爆红。还有一些老字号餐饮，接着《舌尖》的东风将生意做遍全国，却也在追求产量的同时丧失了原有的品质。

“老张牛肉面”的宣传理念是“60年只做一碗面”，细腻、专一、传承、乡愁……一系列元素成就了这碗牛肉面，可当这份情怀被推向全国，批量生产，不知是否还能坚持自己的初心，继续延续六十年前最质朴的味道。

那天吃完老张牛肉面，我发了一个朋友圈，希望《舌尖上的中国》能出一个番外，专门回访这些被他们带火的店面，听听食客们的意见，看看这份食物的味道是否美味如初。

对这网红店你有什么看法？欢迎在留言区或扫码添加美观群一起讨论。