夏天的时候，有一个超级美好的事情，就是关于吃，随处可见的田野里面，就有着各式的野菜作为美味，随意的蒸煮都超级的好吃。
比方说今天我们要说的苦叶菜，所谓苦叶菜，在我们的生活里面，很多人的又称其实败酱，分为白花败酱和黄花败酱两种，有着一些微微的陈酱气。
同时这个苦叶菜也有着很好的清热解毒的作用，抗菌效果也是超级好，所以在夏天是一道不可多得的美食，但不得不提的是，这个苦叶菜还有一个缺点就是菜如其名，有一股苦味。
于是很多的人，都不喜欢甚至不敢吃这一道美食，其实这就是因为有一个做法的步骤出了问题，反而错过了这一道美食，今天就来告诉大家，苦叶菜的一个秘籍，超级简单，但是只要学会了就可以轻松解决苦叶菜微苦的这个烦恼。
这就是在炒苦叶菜的时候要进行第一步，在沸水中煮大概3-5分钟，并且捞出后在清水中进行多次的清洗，当然清洗的次数可以根据对于苦味的需求量来决定。
毕竟是苦叶菜，如果一点苦味都不给留，就好像苦瓜，如果一点都没有苦味了，那也就失去了特色，失去了吃的美味了。
而在进行清洗之后，可以适当的添加一些豆腐干进行爆炒，这样出来后的枯叶菜带着一些微微的苦味，但是完全不影响口感，味道很棒，夏天的时候当做早上搭配粥一起喝，真的称得上是一道不可多得的美食！
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