夏天的时候,有一个超级美好的事情,就是关于吃,随处可见的田野里面,就有着各式的野菜作为美味,随意的蒸煮都超级的好吃。
比方说今天我们要说的苦叶菜,所谓苦叶菜,在我们的生活里面,很多人的又称其实败酱,分为白花败酱和黄花败酱两种,有着一些微微的陈酱气。
同时这个苦叶菜也有着很好的清热解毒的作用,抗菌效果也是超级好,所以在夏天是一道不可多得的美食,但不得不提的是,这个苦叶菜还有一个缺点就是菜如其名,有一股苦味。
于是很多的人,都不喜欢甚至不敢吃这一道美食,其实这就是因为有一个做法的步骤出了问题,反而错过了这一道美食,今天就来告诉大家,苦叶菜的一个秘籍,超级简单,但是只要学会了就可以轻松解决苦叶菜微苦的这个烦恼。
这就是在炒苦叶菜的时候要进行第一步,在沸水中煮大概3-5分钟,并且捞出后在清水中进行多次的清洗,当然清洗的次数可以根据对于苦味的需求量来决定。
毕竟是苦叶菜,如果一点苦味都不给留,就好像苦瓜,如果一点都没有苦味了,那也就失去了特色,失去了吃的美味了。
而在进行清洗之后,可以适当的添加一些豆腐干进行爆炒,这样出来后的枯叶菜带着一些微微的苦味,但是完全不影响口感,味道很棒,夏天的时候当做早上搭配粥一起喝,真的称得上是一道不可多得的美食!
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