夏日炎炎，天气潮湿闷热，暑气湿气侵体，人容易脾胃虚弱，导致没有胃口吃东西。此时，我最喜欢喝粥或喝汤来调理脾胃。昨天，我朋友过来找我，说是没胃口吃饭，我给她煮了“生滚粥”，没想到竟然引发她的食欲，她一口气喝了两大碗粥，喝完还嚷着要我教她做这道粥呢。

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生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。一般用猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等。

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从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品有不同的材料，营养成分丰富而不同。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等各种丰富的营养成分。

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为什么粥能调理脾胃，《伤寒杂病论》中有句话叫作“糜粥自养”，粥损耗人体元气较少，并且易消化，给肠胃造成的负担相对较轻，因此，喝粥对脾胃颇有益处。南方的朋友，有空余时间，可以自己动手在家煮一碗粥，暖暖胃。下面，冰姨就和大家分享一下生滚粥的煮法。

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主料：白粥粥底1碗、猪粉肠、瘦肉、肉丸各适量。

辅料：姜丝适量、葱花少许。

以上食材的量看个人喜好用量，没有标准，与平常煮粥一样。

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步骤

第一步，用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水按煮粥键。

第二步，准备滚粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。

第三步，取一碗白粥倒入沙煲大火煮开，倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌，再倒入肉丸搅拌，把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。

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生滚粥热量相对较低，一般是不会让人发胖的，怕长胖的朋友完全不用担心这个问题，大可放心地喝它吧。喜欢生滚粥的朋友，记得给冰姨点个赞，或者分享出去，让更多的朋友学会煮这道粥哦。