我们都知道一日之计在于晨，所以现在大家也越来越重视早餐了，往往都会在早餐的时候吃一些既有营养又美味的食物，而且最好是做法要应该快一些，这样才能符合我们越来越快的生活节奏。随着时代的发展，不仅仅是我们对于美食的需求越来越高，而且大家也极富有创造力的，创造出来了很多新的吃法，比如说我们生活中很常见的土豆和鸡蛋。
虽然两样分别都是我们餐桌上的宠儿，可是很少有人把他们结合在一起做成一道美食，今天就给大家介绍这样一道食物，它就将我们生活中特别常见非常评价的两样食物结合在了一起吃起来非常的美味，最重要的是营养搭配都非常的好吃，而且土豆这样做之后连米饭都省了，因为土豆含有大量的淀粉，吃起来能够保护，直接当我们的主食来吃，所以这这道美食的话，连饭带菜一锅就出，而且听说蘸酱吃的话更开胃哦。
需要准备的食材有土豆，鸡蛋，食盐，胡椒粉，面粉以及食用油。我们将所有的食材准备好之后，先将土豆洗干净之后去皮切成细丝再切，土豆丝的时候尽可能的越细越好，这样才会让土豆丝饼更加成形，而且做出来之后口感也更加焦香酥脆。
把土豆丝切好之后先放在碗中讨洗一下，将土豆表面的淀粉洗净之后捞出来，沥干水分，放在碗中，加入一点点的葱花和食盐，在土豆当中加上葱花，吃起来香味会更加的浓郁。
然后往碗中再加入食盐，胡椒粉和适量的面粉搅拌均匀，这是让土豆更容易成型。将土豆外表裹上了面粉之后，柔软的土豆丝就可以凝聚在一起，方便我们做成各种各样的形状了。
接着我们用手拿起一些土豆放在手中盘成一个鸟窝的形状，先把它拍成一个饼，然后从中间套上一个洞，看起来就类似于我们平时见到的鸟窝了。
将所有的土豆丝都做成鸟窝之后，起锅烧油在平底锅上加上适量的食用油，烧热之后转成小火，
把土豆也放入锅中，在每一个鸟窝里头都打上一个完整的鸡蛋，用小火慢煎一直煎到底部定型。
然后把它翻一个面，等到另外一面也煎到金黄，确保鸡蛋还有土豆全部都完全煎熟了就可以了，这样就能够直接吃了，当然如果嫌这样吃不够过瘾的话，还可以再配上番茄酱或者刷上一层蒜蓉辣酱，吃起来保准非常的开胃下饭，而且这道菜有蛋也有，土豆能直接当成主食来吃，有了一盘这个我们完全不用吃饭了。
如果是跟家人分享的话，也可以把他们给切成合适的小块装在盘子当中，看起来也非常的漂亮，金黄的蛋黄再配上土豆和葱花吃起来也非常香，还很有营养，可以帮孩子们养成从小就吃蔬菜和鸡蛋的好习惯。
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