黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；它还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄花鱼的做法很多，清蒸是其中一种非常不错的做法，既保证了鱼的原汁原味，又让鱼肉鲜嫩无比，小编推荐吃法。清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。接下来让我一起学习一下他的做法步骤吧。
用料：周伟冷冻黄花鱼、花生油、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、花椒。
清蒸黄花鱼的做法步骤
1、将冷冻黄花鱼解冻后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净备用。
2、在鱼两面各斜切几刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟。
3、在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼肚子里及身上摆上葱姜。
4、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。
5、把蒸好的鱼端出，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜。
6、在鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆放葱丝和红椒丝。
7、起锅倒入花生油，待油热了，放入花椒爆出香味。
8、去掉花椒，将热油浇在鱼上即可。
小贴士：
1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力。
2、 一定要水开了以后再放鱼，然后再根据鱼的大小虚蒸5分钟左右在打开锅盖。
3、蒸鱼的时候可以将蒸鱼豉油倒入一个小碗里和鱼一起蒸，然后浇到鱼身上，再将油加热，也浇到鱼身上。
4、蒸鱼豉油没有的话可以用味极鲜或生抽代替。不过用蒸鱼豉油是效果最好的！
清蒸是所有做法里面最简单的，清蒸的鱼造型也好看，黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合清蒸，简直好吃的筷子根本停不下来哦。
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