早餐就爱吃包子，比饺子好吃，软乎乎，一口鲜汁直冒。包子这个美味的食物，是我们众所周知的一中主食。它在我们的国家已经有了好几千年的历史。它跟饺子很像，只是做法和大小不一样。饺子只能在碗里吃，而包子就可以拿到手里，走到哪吃都很方便。它又跟馒头有点不一样，馒头里面没馅，而它里面有，吃馒头的时候干吃它可能不太好吃，但是包子因为它自己带了馅，所以不用咸菜都很好吃。最重要的是它可以根据自己的口味去做，喜欢吃肉的就可以多加点肉，喜欢素的就可以之加素，不管怎么样，做出来都很美味。

鲜肉包子

By 清脆

配料：

面粉 500克、猪肉(肥瘦) 300克、小葱 适量、泡打粉 适量、酱油 适量、花生油 小许、精盐 小许

烹饪步骤：

1.将面粉、泡打粉和着凉开水，搓成面团，加盖保鲜膜后发酵到两倍左右

2.面粉团切成小块后，用擀面棍按扁成薄的皮

3.猪肉打碎后加入盐，油，酱油和葱花搅拌均匀

4.在面皮上包上肉馅，包成包子了

5.放在蒸锅中隔水蒸15分钟，就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、包子蒸熟后，要马上掀开锅盖，以免包子塌陷。

2、酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定；酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟；环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。

3、和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口；面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团。

大家喜欢什么馅的包子？

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