夏日必备小凉菜，1块钱一大盘，香辣脆爽，做法简单，5分钟就上桌!

天气越来越热了，凉拌菜是最受欢迎的。每天都会准备一两个凉拌菜，各种食材，荤的素的，都可以凉拌，做法很简单，食材焯水煮熟，然后调味料一拌就可以了，几分钟就可以上桌，对于食客们来说，香辣开胃的凉拌菜正对胃口，而对于煮妇们来说，省时省力，不用一直守着火热的灶台，两全其美啊。

海带丝的简单做法，香辣脆爽无腥味，做法简单零难度，5分钟搞定。

买了一点海带丝，一大盘才花了1块钱，价格低廉，但是营养价值很丰富，富含多种矿物质和胶质，还含有可溶性纤维，多吃海带对身体大有益处，还不会长胖哟。冬天常用海带炖骨头汤，夏天嘛，还是凉拌最美味啦。

【凉拌胡萝卜海带丝】

【食材】：海带丝 400g，胡萝卜 半根，生姜 1块，大蒜 3瓣，干红辣椒 4个，小葱 1颗，红油 4勺，生抽 3勺，香醋 2勺，白砂糖 1勺，细盐 1小勺。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。我买的海带是湿的，已经切成丝了的，如果是干海带的话，需要泡发之后切丝。

2.锅中放入清水，大火煮至沸腾，然后往水里加入一勺盐，将海带丝放入沸水锅中煮3分钟左右。

3.煮海带丝的时候来准备配料。生姜大蒜切成末，小葱切成葱花，干红辣椒切成辣椒圈。胡萝卜刨成细丝，尽量细一些，刀工不好的话，刨丝器来帮忙吧。

4.3勺生抽、2勺香醋、1勺白砂糖、1小勺盐放入碗中，搅拌均匀成为调味汁，再准备四勺红油。

5.海带丝煮熟以后捞出来，放入凉水中投凉。这里的凉水一定要用晾凉的白开水，因为后面是直接吃的，避免摄入生水。

6.将胡萝卜丝也放入锅中焯烫几秒钟。胡萝卜丝本身就是可以生吃的，刨得丝也非常细，只需要焯烫几秒钟就可以了，不要煮得太软了。如果喜欢吃生胡萝卜的话，也可以忽略焯烫这一步，只需要洗干净就可以了。

7.焯烫好的胡萝卜丝立刻捞出来，放入凉水碗中降温。

8.准备一个干净的较大一些的碗，大碗更容易拌匀。将海带丝沥一下水分，放入大碗中。

9.然后将胡萝卜丝也沥一下水分，也放入到碗里。

10.将之前调好的调味汁倒入碗中，将生姜末、大蒜末也放进去。

11.最关键的一步，就是放入红油啦。夏天做凉拌菜最不能缺少的就是红油，香辣开胃超好吃。红油我一般都是自己做，偶尔也能买到品质好的红油，就偷懒省事了。仲景家的成都红油，香味够足，辣味绵柔，正好是我喜欢的味道。

12.所有调味料放好之后，用筷子搅拌均匀，再撒上葱花和辣椒圈就可以了。如果喜欢吃香菜的话，可以一起放进去提味。如果不急着吃的话，可以放入冰箱冷藏一晚上，更加入味，更加好吃啦。

仲景成都红油 四川油泼辣子辣椒油凉拌红油面皮火锅蘸料200gx2瓶 ￥29.6 领10元券

【小贴士】：

1.如果喜欢吃辣味的话，可以多加一些红辣椒和辣椒粉进去。

2.生抽、红油是有咸味的，盐的量要根据个人口味少放一些。

大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！关注我的美食账号，每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。