中国人对于吃这件事上，一向很认真。神州大地，各类餐饮店铺也是遍地开花，一些街头小吃尤其受到国外友人的欢迎，什么臭豆腐、粽子、豆花什么的，当然，也有一些外国人见之色变的，例如，皮蛋。
皮蛋，是中国传统风味蛋制品，因为黝黑的蛋白上有着白色的雪花状花纹，所以也称之为松花蛋。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。毕竟颜色气味如此独特的蛋也是少见了不是。
古法制作的皮蛋用到了黄丹粉，就是氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，使得有些国家作出了禁销规定，从而影响了我国出口皮蛋的销路。不过现在已经研发出无铅皮蛋了，古法皮蛋已经被禁止销售，所以喜欢皮蛋的小伙伴也可以放心吃了。
在中国，基本上只要能入口的都有一定药理作用，皮蛋也不例外。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。算起来，功能性也不错。
而且皮蛋还挺百搭，可以直接剥开即食，也可以和粥搭配，做成皮蛋瘦肉粥，亦或搭配豆腐，来个凉菜皮蛋豆腐也不错，非常的开胃爽口。
不过，由于皮蛋的颜色口感同一般的鸭蛋完全相反，黑黢黢的样子让不少外国人认为这是埋了几千年的古董蛋，而且皮蛋还待遇一股淡淡的氨气味，让不少外国人望而却步。
不得不说，他们又错过了一道中华美食。不过这个吧，可能就和我们吃不惯他们的蓝纹奶酪或者鲱鱼罐头一样，还是传统地域饮食差异造成的。
当然外国人不爱吃的中国菜可不止如此，什么蚕蛹之类的虫子他们也不吃，但是这个吧……很多中国人也接受不了……
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