胡萝卜是一种甜甜的蔬菜，它颜色黄黄的，非常鲜艳，并且既可以生吃又可以做成菜，所以非常受欢迎。到了夏天，大家不想做菜的时候，买一些胡萝卜吃，既清凉又营养，还能吃饱，岂不是两全其美吗。

胡萝卜的营养价值很丰富，最令人熟知的就是它含有的胡萝卜素。胡萝卜素中会产生维生素A，可以促进生长、保护细胞组织，防止细菌感染等，对人体的好处有很多。维生素A也是人体必需的一种维生素，大家都说吃胡萝卜对眼睛好，就是因为如果缺乏维生素A，人就很容易得结膜炎、夜盲症等。不光如此，还有科学家研究表明，胡萝卜中的营养物质还可以增强人体的防癌抗癌能力，抵抗疾病，其中的植物纤维还能加强肠道蠕动，促进排便。

胡萝卜的营养价值这么高，怪不得很多人都喜欢吃，家里的长辈们没事就洗一根胡萝卜生吃，就是为了身体健康，同时还可以消解嘴巴的寂寞。萝卜的吃法有很多种，有人拿它凉拌，有人拿它炒菜，也有人用传统的粉蒸方式，在保留其营养价值的前提下，做成可口的粉蒸胡萝卜丝。这道菜饭店很常见，单位、学校食堂也做得多，就是因为它好做又好吃，并且成本还花不了多少钱。与其出去外面吃一盘几十块的粉蒸萝卜丝，还不如自己在家做，买几个萝卜10块钱都不到，上锅蒸几分钟就能大快朵颐，何乐而不为呢？

这道粉蒸萝卜丝做法真的非常简单，它用到的不是其他粉蒸菜的米粉，而是面粉。因为米粉颗粒大，没有办法沾到萝卜上，所以就改用面粉了，如果你家里有玉米粉的话，也可以掺一点玉米粉，这样做出来口感更好。除此之外，再准备几根萝卜，油、盐等调味料就可以开始做了。

首先，要将萝卜洗干净，削去外皮，切成萝卜丝。取一个盆，加上清水，将切好的胡萝卜丝放在里面，撒适量盐，搅拌均匀，腌制10-20分钟。这个步骤是为了腌出胡萝卜丝中的水分，等到上锅蒸的时候，每根萝卜丝就不会过于粘连了。

腌制好之后，将胡萝卜丝取出，用干净的纱布或者笼布将胡萝卜丝包裹起来，用力挤出其中的水分。和上一步一样，这也是为了让胡萝卜丝上锅之后不会粘连。不管是用布裹起来，还是晾干、风干，都必需将其中的水分控干，否则最后的成品口感就会不好。

然后，在控干水分的胡萝卜丝中浇适量油，搅拌均匀，这是为了让胡萝卜丝根根分开。再倒入面粉，来回翻动胡萝卜丝，让每一根胡萝卜上都沾满面粉。

之后，将胡萝卜丝上锅，蒸三四分钟就好，久了就不好吃了。

因为在腌制胡萝卜的时候已经用过盐了，所以在最后调味的时候就不必再放盐了，可以撒一些葱花或者葱末。喜欢吃重口味的话，可以起锅烧少量油，用花椒、辣椒等爆香，油热了之后，将烧热的油连带花椒、辣椒一起浇在蒸好的胡萝卜丝上，就可以开吃了。

这道粉蒸胡萝卜丝，是粉蒸菜当中最简单易做的一道菜，不光步骤简单，而且便宜、用时短。夏天怕热而不想做菜的时候，试试做一下这道粉蒸胡萝卜丝吧，不用忍受厨房的热气，就能享受到美味，还不快来试试？