现如今，由于人们饮食结构的改变，患“三高”的人越来越多，几乎已经成为很平常的事情。三高是高血压、高血糖、高血脂的总称，是一种慢性血管疾病，若不及时控制，身体各项器官都会受到损伤。
三高患者要在生活积极的降血压、降血脂、降血糖，身体健康才能恢复。饮食习惯也要做出改变，减少食用高盐、高糖、油腻的食物，还要控制体重，适当做些运动。
很多人的理解就是三高患者一定要少吃肉，减少脂肪的摄入，血压、血脂才能得以控制。
其实，这个说法并不完全对，有些肉是要少吃的，有些肉吃了反而可以降胆固醇，对病情有一定帮助作用。
白花花的肥肉要少吃，肥肉中90%以上都是油脂，而且肥肉里面的脂肪都是饱和脂肪，吃的太多对人体不利。而且肥肉还会升高血脂、增加体重，进而对高血压也不稳定。所以，对于三高患者而言，肥肉一定要少吃的，即使是正常人一周也不能食用超过350克的肥肉。
烤肉要少吃，烤肉中会产生很多有害物质，对三高患者也是很不利的。瘦肉当中有很多的氨基酸和肌酐，高温烤制的作用下，会反应生成杂环胺。这些物质会破坏血管细胞，使血管壁变厚，加重伤害。
腌肉要少吃，腌制过后的肉类含有很高的盐分，对于三高患者来说，无疑是一种雪上加霜。腌肉会含有大量的钠，吃的过多就会造成血管细胞内外的压力差，血压会很不稳定，对病情不利。
鱼肉反而可以多吃，鱼肉中的脂肪多数是不饱和脂肪，含有对人体有益的脂肪酸。对于三高患者而言，吃鱼肉能够改善血脂情况，帮助减少低密度脂蛋白胆固醇，也就是坏胆固醇。
而且鱼肉富含优质蛋白，是营养学家推荐的白肉，只要每天摄入量限制在120~200克就可以了。
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