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肉夹馍是西安名小吃，文明全国，相信很多人都听说过。其实很多人应该都有这样的疑惑肉夹馍不是应该肉夹着馍吗，然而真相确是这样子的，肉夹馍是倒装句，原句应该是肉夹于馍，后来人们叫着叫着就变成了现在的肉夹馍了，好了科普完了，我要给大家分享一种简单实用又美味的肉夹馍做法。

【肉夹馍】

主料：面，五花肉

辅料：酵母，白糖，青辣椒，八角，肉蔻，香叶，桂皮，山楂片，料酒，生抽，老抽等

第一步，我们先制作面饼，取一个盆放入300克面粉，加入3克酵母，10克白糖，加入150克温水，和成光滑的面团，醒发3小时备用，另取一个盆放入300克面粉，加入150克温水和成光滑的面团备用。

第二步，制作肉馅，将五花肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的葱姜，八角，肉蔻，香叶，桂皮，山楂片，料酒，生抽，老抽大火烧开，慢火炖煮2小时至软烂，捞出备用，留一碗汤汁备用。

第三步，将醒发好的面团和另一个面团柔和在一起，做成大小均匀的小剂子，赶成小饼放到锅中，上面扎一排排小孔，放到锅中烙制两面金黄定型即可，这样做出来的面饼口感适中，最适合夹肉了。

第四步，将煮好的五花肉剁碎，再放入青椒末，撒点食盐，将烙制好的饼中间切开放入肉馅，再倒入一点煮肉时的汤汁，美味的肉夹馍就制作好了，这样做出来的肉嫩多汁，口感好。

下面的这道早餐更是简单，只需要4克鸡蛋，一把面粉就能轻松制作软糯的蛋糕了，下面我们开始制作。

【蛋糕】

主料：鸡蛋，面

辅料：白糖，油，牛奶等

第一步，将4颗鸡蛋蛋清蛋黄分离放入两个容器内，蛋黄用打蛋器打到出泡沫后加入面粉100克，白糖20克，油50克，牛奶50克搅拌均匀备用。

第二步，将蛋清用打蛋器打至奶油状，分两次和蛋黄混合搅拌均匀，放入电饭煲内，挤出气泡铺平整，按下煮饭煮40分钟，中途跳闸可以焖一会继续按下煮饭健。美味的蛋糕就做好了，喜欢的朋友按照我说的方法试试吧，保证零失误。

唠叨几句：

1，煮肉时不要放盐，待剁成肉馅时加入适量的盐，加入汤汁，这样煮出来的肉馅多汁软烂不发柴。

2，制作面饼时一定要用混合过的半发面状态的面，这样做出来的面饼，软硬适中口感筋道。

3，做蛋糕时全程不要沾水，否则蛋糕不软诺。

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