世界因你而不同，你因美食而精彩！

哈喽，大家好，这里是八分烊，每天会给大家分享道不一样的美味菜品，让你的生活更有仪式感！喜欢我的朋友可以点个关注，谢谢大家！

不知道大家有没有听到过这样一道菜，叫做“火山寻宝”，其实我第一次听到这个名字的时候，特别懵，还有菜叫这个名字的？后来才知道所谓的“火山寻宝”其实就是辣子鸡丁，不到“火山寻宝”这个名字倒还是挺贴切的，今天就给大家分享一下这道菜的做法，希望大家都可以早日寻得自己人生中的那个最重要的宝贝！

话不多说，我们先来看一下所用的原料

主料：手枪鸡腿

辅料：香葱、熟芝麻、葱姜蒜

调料：食盐、味精、白糖、花椒、干辣椒、料酒、生抽

制作方法：

1：先将准备好的手枪鸡腿改刀成小一点儿的块，用食盐、生抽、料酒腌制一会儿备用；香葱清洗干净，改刀成段；适量多的干辣椒剪成节；葱姜蒜切成末备用

2：锅中加入多一点的食用油，待油温升至5成热时，将腌制好的鸡块裹上准备好的水淀粉，下入油锅中炸到定型后，给它捞出来，当油温升到7成热时，再一次下入鸡块，炸至干香后捞出沥油，备用

3：锅中加上多一点的油，下入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒小火炒香，下入炸制好的鸡块，加入食盐、味精、白糖、料酒调一下味，翻炒均匀后下入香葱、熟芝麻以及香油，翻炒均匀后就可以出锅装盘了

这样一道看着色泽红亮、尝起来麻辣干香的“火山寻宝”就已经做好了！

注意点：

1：鸡块的改刀要适中，不能太大也不能太小

2：炸制鸡块的时候可以炸的干一些

3：干辣椒量要多

4：也可以搭配上麻花做成麻花辣子鸡

谢谢大家观看我的文章，喜欢做饭的朋友别忘了可以点一个关注哦，每天会给大家分享一道好吃的菜品，希望大家工作顺利，生活愉快。

这里是八分烊！

我们下期再见哦！