今天小编想给大家介绍的这个是一个大自然赋予我们的天然钙库—小河虾。小河虾个头儿虽小，但是营养价值一点也不低。它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。它能够完全的补充人体所需钙质，最主要的不仅仅是下饭好吃，而是它所含的钙质极其容易被人体所吸收。所以每次小编在市场碰到它，甭管多少钱，都要买上一些回家做成下饭菜，而在小河虾的众多做法中，小编我最爱吃的就是油炸小河虾。其实做小河虾，也是很有窍门的哟，想要小河虾更加酥脆，那就要先给小河虾裹上一层薄薄的玉米面粉，这样炸好的小河虾，不会吸入过多油脂又能够保持香酥的口感，小伙伴们一起来做一做吧！

炸小河虾

By 万山红

配料：

小河虾 500克、面粉 70克、玉米面 60克、姜 30克、胡椒粉 2克、五香粉 2只、精盐 4克、食用油 适量

烹饪步骤：

1.活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙，我洗了十几遍。

2.洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3.放在筐里，把水份控一下，也适当晾凉。

4.焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。

5.加入面粉和玉米面。

6.搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7.油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。

8.炸好的虾。

烹饪小贴士：

1、小河虾一定要洗干净，这里有一个小窍门，可以将小河虾放入密封盒中，在密封盒里加入少许盐和小苏打，然后盖上盖子用力摇，最后再用清水冲干净就可以开始制作了。

2、大家要注意裹上的是面粉和黄色的玉米面粉，千万不要放玉米淀粉，这一点是很多人比较容易搞混的。

3、焯水过后的小河虾要注意控干水分，以免下入油锅时溅油。

4、如果买的小河虾稍微大了些，建议将小河虾头部的硬须剪掉再炸，以免使用时划伤喉部。

大家还知道小河虾的其他做法吗？

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