广式月饼，又名广东月饼，因主产于广东而得名，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地。由于清末广东开放较早，广式月饼最早走出国门，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地，在清末民初已享誉国内外市场。
安琪广式月饼是其中重要流派之一,它起源于新会梁氏的“永记饼店”，经过家族几代人的传承演变，形成了它选料严格，在制作面皮、煮制馅料、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。馅料主要以莲蓉、豆蓉、咸蛋黄为主的安琪广式月饼特色是：皮薄馅丰，滋润柔软，饼面图案花纹玲珑浮凸，油润光亮，色泽金黄，口味有咸有甜，味美香醇，百食不厌。从饼皮上划分，可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类，其中以糖浆皮月饼为主，其皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉馅类的甜饼，海味类的咸饼，核果仁类的甜咸兼备的月饼等是糖浆皮月饼的一大特色，安琪糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播。
1981年，罗宝鉴师傅正向徒弟们传授传统广式月饼的制作工艺及技巧
木制饼模及面粉筛木制饼模及面粉筛
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