家常菜(五十二)

油豆腐酿肉

肉末加料酒,生抽,蚝油,胡椒粉搅拌均匀,加点水搅打上劲。

油豆腐中间挖个洞,把肉塞进去。

锅中水开,放入酿好的油豆腐蒸10分钟左右,关火焖3,4分钟。

另起锅,加点水烧开,倒入油豆腐的汤汁,加点盐,鸡精煮开,水淀粉勾芡,洒入葱花,把料汁淋在油豆腐上。

鲜味十足的盐卤豆腐

盐卤豆腐切块,香菇泡发切条。虾干四个,咸肉若干。

锅中加姜片和咸肉炒至变色,放入香菇和虾干,料酒翻炒片刻,倒入泡发香菇的水。(底层的杂质剩掉不用)再加点水煮开,倒入豆腐炖煮10分钟左右,待汤汁浓白,豆腐表面有小孔,加入一点点盐和鸡精调味即可。

总之晚上我是跟豆腐杠上了。不过儿子很爱吃哦!

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