六月酷暑，七月火炉。正处于七月之初的现在，窗外35°+的燥热气温已然让人寸屋难出，马路上的柏油形象的诠释着“入口即化”四字，太阳你果然好毒。溜了、溜了…
难道这样就难住一个吃货了吗？怎么可能！今天我们就用冰箱里剩余的食材腐竹做一个美味又降暑的凉拌腐竹吧，这天气妥了！
酸辣适宜的汤料与鲜嫩可口的腐竹完美搭配，一口下去酸辣的滋味在口腔中爆炸，轻轻一嚼鲜美的腐竹让味蕾瞬间兴奋起来，一扫因为天气带来的胃口不佳，再搭上一瓶82年的冰镇可乐，咳咳咳…
夏天不吃凉菜，更待何时，真香！
今日菜单：凉拌腐竹
主料：腐竹100克
辅料：香菜1把，大蒜5颗，生姜1块，小米辣5个
调料： 葱姜蒜适量、生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、耗油、芝麻油（各调料放入份量根据自身需求决定）
步骤
1、处理腐竹：加入少许盐，凉水浸泡四小时左右，直至腐竹完全蓬松。
2、食材准备：腐竹切段，香菜1把，大蒜5颗，生姜1块，小米辣5个，秘制辣椒油半碗，各个食材放入碗中备用。
3、制作酱汁：空碗中依次倒入生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、耗油、芝麻油，之后将所有调料搅拌均匀直至全部混合。
4、凉水入锅，煮开后放入切好的腐竹，小火煮一分钟左右即可，之后捞出晾凉，沥出多余的水分，放入碗中。
5、加入适量的蒜末、姜末，淋上热油、酱汁，最后加入小米辣、香菜、辣椒油，搅拌均匀直至食材全部混合凉拌腐竹完成！
酷热的夏天，
果然与降暑的凉菜更般配，
亲，凉拌腐竹来几盆？
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