食材：
小米100克，羊肉片250克，鸡蛋一个，豌豆苗、食用油、盐各适量。
制作方法：
1.豌豆苗家去，老根洗净，备用鸡蛋，分开蛋黄和蛋白。
2.羊肉片儿提前焯水，开水入锅变色后立即捞出空水，用纸巾将羊肉片上的水分吸干再滑油片刻捞出。
3.小米洗净后焯水，煮1~2分钟后捞出，装入容器中上锅蒸5~6分钟。
4.在蒸好的小米中打入鸡蛋黄搅拌，放入烧热的油锅中，炒到小米在锅中跳起盛出。
5.锅中倒油烧热将蛋清炒成小块，然后倒入小米、羊肉片，调入盐炒匀，再放入豌豆苗炒匀后出锅。
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