纵观中国餐饮界，说到调味品的传承与创新，不得不提到一款匠心之作——美极鲜味汁。从上世纪80年代传入中国至今，已广泛地应用在各大菜系的烹饪中：提鲜、增香、腌制、凉拌…… 成为了诸多厨界大师的“匠心”之选，大厨们利用它的独特鲜香，将传统菜肴全面升级，创作出无数流传至今的经典菜式。

为了传承老一辈厨师们的匠心精神，增强新一代厨师的创新意识。美极开展了辐射全国餐饮界的“鲜味宗师挑战赛”，鼓励厨师们上传自己的鲜味作品，并由厨界大咖们针对色、香、味、形严格把关，同时兼顾菜品的创新性与可推广性。经过为期一个月的评选，10位代表厨界新兴力量的美极“鲜味宗师”脱颖而出。

10道菜品，搭配新颖，别具匠心。食材和操作都相对比较便捷，还能延伸出诸多不同的食材组合，具有很高的借鉴意义。无论是高档酒楼还是街边小店，都能在这10到菜品中找到创新的灵感。

1

汁香美极沁鲜鲍

推荐评语：鲍鱼与芒果的创新搭配，海鲜的鲜香与水果的果香巧妙结合。美极鲜味汁用于腌制入味，为鲍鱼提鲜增香，操作便捷，汁水更可沿伸至凤爪、螺等小海鲜。

2

美极飘香河鳗

推荐评语：将日式的鳗鱼元素与川菜烹饪巧妙结合，使菜品更具价值感。鳗鱼本身腥味较重，烧制鳗鱼时加入美极鲜味汁来去异增香，令出品鲜香十足、滋味醇厚。

3

美极松露焗双蟹

推荐评语：中西合璧，兼具融合与创新，美极鲜味汁为膏蟹提鲜增香，精致的外观加上独特的鲜香味道让这道菜充满“诱惑力”。

4

美极油爆肉

推荐评语：在经典做法之上进行巧妙创新，利用美极鲜味汁渗透入味、去异增香，具有较强推广性。

5

寿眉如意卷

推荐评语：从摆盘到调味颇具浓厚的闽菜特色，概念新颖。美极鲜味汁大火爆香、烹出十足锅气，食材清爽、滋味鲜香。

6

香煎土猪肉

推荐评语：食材易得、操作简便，是一道高毛利菜品。美极鲜味汁与铁板类热容器类搭配，其鲜香滋味能够迅速挥发，诱人食欲。

7

家烧东海大鲳鱼

推荐评语：年糕与鲳鱼的巧妙搭配，颇具华东特色，是一道易于推广的高营养价值烧菜，美极鲜味汁在烧制过程中能够迅速渗透入味，提鲜增香。

8

文火小牛肉

推荐评语：传统的食材注入调味的创新，牛肉的烹制中加入美极鲜味汁，为食材增香，滋味醇厚，色泽鲜明诱人，是一道老少咸宜的菜品。

9

飘香美极炖麻鸡

推荐评语：美极鲜味汁与家禽类食材搭配，其鲜香滋味迅速渗透进食材当中。鲜嫩入味的鸡肉搭配香甜松软的南瓜玉米饼，口感丰富，滋味十足。

10

美极石锅野山菌

推荐评语：美极鲜味汁非常适合与菌菇类食材搭配，用其调制的“美极菌菇汁”鲜香复合，大火炒制过程中，带来十足香气。装入石锅中香气萦绕，让食客胃口大开。