又到周末了，今天快下班时候接到婆婆大人的电话，让我们这个周末回家一趟，说是想大孙子了。下班后和老公一起接孩子放学，路上买了几样菜直奔婆婆家蹭饭去。

平时我们忙着上班，孩子最近也快考试了，快有一个月没去婆婆家了，本来想等下周孩子考试完在去，老人家看样是想孙子了，让今晚住一晚明天在回去。

到婆婆家我就赶紧下厨忙活晚饭，婆婆家有几样现成的菜， 就简单掂量了三个家常菜。做了一个红烧鱼，一个土豆炖茄子，还有一道海蜇皮拌黄瓜。等做好后婆婆点评说土豆炖茄子最得她心，大赞太好吃了，没想到我厨艺这么好。

其实都是简单的食材，做法也很简单，基本都是大家常吃的， 分享一下做法，看看大家平时是不是也是这样做土豆炖茄子。

【土豆炖茄子】

准备食材：茄子三个，土豆一个，瘦肉一小块，葱花少许，蒜粒3粒，盐少量，八角3粒

做法： 1.土豆去皮后切滚刀块，肉也切成薄片，

2. 茄子清水洗一下，在掰成小块，最好不要切，直接掰，这样茄子纤维组织不一致烹饪时候更好入味。

3. 切好葱花，蒜片做爆锅用。

4. 热锅倒入适量植物油，放入肉煸炒，八分熟时候放入葱花和蒜片爆出香味，加一点点的酱油上色。

5. 接着放入茄子翻炒几下，加适量的盐，茄子比较吸油，油少了感觉会干涩一些，可以适当多一些植物油。

6. 接着放入土豆块翻炒，放入八角，加一碗清水大火烧开，改小火慢炖15分钟，中间翻动一下以防糊锅。

7. 最好看的茄子和土豆炖的比较软烂了就做好了，香气扑鼻的一大锅，加点鸡精就可以出锅了。

上面撒上点葱花或者香菜就可以开吃了。土豆很面，茄子软烂，特别适合老人吃，婆婆是吃的大快朵颐的，说平时她做的炖茄子都没什么滋味，就爱吃我做的，，哈哈，这不会是给我下套，让我多下厨房做菜吧，哼，反正我也喜欢做菜，看到家人吃的高兴，吃的开心，自己也特别有成就感。

嗨，大家好，我是牛妈美食，一个乐于分享的80后宝妈，喜欢每天在厨房里给家人烹饪美食，更乐忠于用最简单 的食材做最有爱，最营养的饭菜，我会每天都来分享我家的一日三餐，和大家交流做饭心得。每天不知道吃什么？不会做饭？关注牛妈就对了，你爱吃的都在牛妈这里！