夏天是黄瓜大量上市的季节，这时候的黄瓜多汁又爽脆，好吃又便宜。凉拌黄瓜是很多人家夏天餐桌上最受欢迎的一道菜，今天我们不用黄瓜炒菜凉拌，今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉！

凉粉的种类有很多，今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑，冰凉爽口的凉粉，淋上香辣红油，吃起来开胃又过瘾....这道酸辣味的黄瓜凉粉，筷子搅一搅，往锅里一倒，味道好极了。

黄瓜几乎继承了西瓜所有的好处,含水量是蔬菜之最，有除热、利水、解毒的功效，另外黄瓜汁能调节血压，预防心肌过度紧张，每天一杯黄瓜汁可以增强记忆力。黄瓜皮煎水服用，可以防止唇炎、口角炎，还能预防头发脱落和指甲裂损。夏天大家吃黄瓜的次数也是越来越多了，何不给黄瓜换个新吃法，分分钟震撼你的味觉呢？赶紧一起试试吧！

『食材』

黄瓜 / 300克

豌豆淀粉 / 1碗

辣椒油 / 1勺

葱蒜 / 10克

『制作』

黄瓜清洗干净削皮

把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁

豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀

锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌

烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了

放入容器内，常温下自然晾凉，凝固即可

Q弹爽滑的凉粉做好切块

蒜末、辣椒、葱花放入碗中

一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀

这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃

非常清爽可口，一口接一口

去了皮的黄瓜可以用到拍烂，切成一块块，用同样的酱汁，做成凉拌黄瓜。

夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲

口感顺滑，清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。

- tip -

1.做凉粉的比例：一斤豌豆粉，5碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了

2.全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅

3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意，切之前准备一碗凉开水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止凉粉粘连。

4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。

5.往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。

hi，我是一年四季都在减肥的左撇子美食博主；原创美食作者；每日更新各种美食做法，还想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，会及时给大家带来你们想要的食谱呦~