此时正值7月，酷热的夏天已经来临，知了的叫声一天比一天高，听到叫声，儿子按捺不住无暇的童心，拉着我带他去找人间美味——知了猴。
瞧，这就是这两天的战果，这两周以来一直无降水，地皮干的很，所以知了猴也扒不动干裂的大地，出来的不多，期待一场大雨的到来，润润土地，好让我们找的更多。
听说知了猴的腹部寄生虫比较多，所以我都是用牙刷在水龙头下边冲边刷，刷洗干净后我是习惯用滚水焯1分钟，这样也能杀死一些寄生虫，更卫生吧。
焯完水，用吸油纸吸吸表面的水分，这样入油锅的时候就不至于有太多的砰溅，没有吸油纸的可以用吹风机吹一吹也行。
吸完水分就可以下油锅炸了。油适量就行，不用太多，中小火慢慢炸，炸到它在锅里面感觉比较酥脆了就可以了。
最后出锅装到碗里，再撒上点盐就可以了。
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