大家好我是孙姐，因为本人对面条情有独钟，所以会研究面的各种做法，今天教大家做一道豆角焖面：
首先准备好:肥瘦各五分的五花肉,油,肉均衡,肉香油香很好混合在一起 250-300克左右 ， 还有豆角,选择饱满皮紧色均的四季豆,鲜嫩口感好 大约 300-400克左右。
面条:可以买鲜面条,含少许水份,做出的面条有劲道
调味料:生抽少许,盐,大蒜
第一步:炒肉焖豆角
五花肉切薄片,易出油易煸香,特别是煸出焦黄感更佳，注意五花肉等油温5分热就可以下锅，这样肉里面的油就会随着油温的升高慢慢溢出来，吃的时候不会腻。
择豆角，掐去两头,撕去中间一条直筋皮,手掐成中长段
锅中放油加热后直接下五花肉煸香
下大蒜去味增香,大蒜和肉很合味的
翻炒3-5分钟后放入豆角翻炒
豆角翻炒软后加入少量热水，盖上锅盖一刻钟左右
下面就开始焖面：
锅中水还剩1/3左右时开始放入面条,面条直接铺上最上面,先不要急着翻动
盖上锅盖大火焖5分钟左右,里面的蒸汽会把面条焖的比较软湿
打开盖子后不要先用锅铲翻,先用筷子抖开,抖散后再从下到上翻动,边翻边拌
过程中加入少许生抽增味,再接着翻拌均匀,到水份全部收干
豆角完全熟透后调入少许食盐拌匀化开后似味即可,趁热食用为佳
面条除了能做水面,拌面,卤面，焖面,还能做出各式各样的面。
这种方法做出来的家常面不腻不油,有肉,有蔬菜,有主食吃了相信你会记住的，朋友们学会了吗？下次孙姐教你做正宗的京味炸酱面！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
