5日晚，

外交部福建全球推介活动上，

一场以“山海相融、味及八方”为主题的冷餐会

吸引了世界各地嘉宾的目光

这场集齐福建九市一区特色美食的交流会

让来自140个国家和国际组织的

220多位驻华外交官、国际组织代表

享受了一场舌尖上的闽菜盛宴

作为一枚标准的吃货

一听到有美食，

小编悄悄咽下好几口垂涎

首先科普一下什么叫冷餐会？

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主。

口水准备好了么？菜单来啦！

（向上滑动查看菜单）

从福建各地推荐上来的50道美食中，

经过近3个月不断打磨选优，

对菜单先后进行了4轮调整

最终确定了

☞26道主菜

☞10种酒水

☞8种水果

☞5种糕点

☞3种茶叶

这26种主菜采用中西合璧的制作手法

既努力保持食材原味，

又符合冷餐会食签化制作标准

让许多外国嘉宾交口称赞！

现场“福”的元素无处不在

开餐仪式上，

福州传统双人杠抬佛跳墙出现

聚春园佛跳墙第八代传承人揭开坛子瞬间，

“坛起鲜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来！”

主菜台背景画面上

健康绿色的蔬菜为原形组成的山脉、群山

组成一幅写意山水画，

含有“绿水青山，生态福建”之意

画面以德化白瓷餐盘为核心元素

盘子中书写一个“福”

闽菜美食展台上点缀着

福州油纸伞、脱胎漆器、软木画、厦门漆线雕等

惊艳世界的福建菜单幕后

这是闽菜状元——聚春园佛跳墙

以国家级非物质文化遗产的崭新身份

再次惊艳世界级的外事舞台

36名厨界精英、“大拿”和服务骨干

组成85人的冷餐会接待团队

单就武夷熏肥鹅这道菜

成品平时都是带骨食用

为了符合无骨且食签化标准

厨师们先要把鹅肉里的骨头都剔掉

经过多次试验最后才成型

达到肉质紧实、大小统一定型的效果

这次冷餐会

对主办方福州聚春园集团来说是最大的挑战，

一是要使传统闽菜适应冷餐会的食物特点，

既要不带骨头、不带汤汁，

每份食物仅拇指大小，可以一口吃完，

又要保持原有风味，增加了难度；

二是异地做菜的难度，在简易的条件下，

要高标准呈现闽菜水准。

外国人眼中的福建美食，有你的家乡菜吗

闽菜是中国八大菜系之一，

历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。

品类丰富、风格独特

深受外国人的喜爱和追捧

斯里兰卡驻华大使

卡鲁纳塞纳·科迪图瓦库说

“上个月我到访福建，那里的好生态给我留下了深刻印象，今天，福建的美食再次让我惊艳！”

马拉维驻华大使

查尔斯·纳蒙德维笑称

“每一道菜、每一款饮品我都很喜欢，要选一个最喜欢的对其他都不公平！”

沙茶面、肉燕、姜母鸭、酱牛肉、熏鹅

……

琳琅满目

会让外国人吃了以后再也不想回国

看看下面的视频，

“歪果仁”爱吃的福建美食，

有你的家乡菜吗？

突然想起

那些曾经发誓要用一年吃遍全中国的老外，

要是来到了福建

怕是一年也走不出福建吧！

想领略正宗的福建各地的风味美食

快来！

小编带你一起吃遍八闽！

综合来源：

《新福建》客户端

汪炜娜、黎夏昕、吕琳、刘梦婕

福建日报记者

林宇熙、张永定

美术编辑：

潘晓光

（部分图片来自网络）