鸭血洗净切块，新鲜牛肚、牛百叶、黄喉切片，锅中水烧开焯一下备用；红薯粉泡发，香菇切片，泡椒切碎
炒锅热油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、红泡椒，爆香；加豆瓣酱，炒香加火锅底，清水
烧开加豆皮、香菇、火腿片、红薯粉，断生，加盐、味精、糖和胡椒粉，翻炒捞出，放盆中垫底
加鸭血和鳝鱼片煮2分钟，然后加入牛肚和黄喉开大火煮1分钟，1分钟后把原汤和所有材料倒入盆中
在煮好的材料上撒上剁好的蒜蓉，子弹头干辣椒，青花椒和熟芝麻适量，烧一勺油至七成热泼在毛血旺上面，最后撒上香葱和香菜
