到了夏季以后,大家应该都能感受到不管是在什么地方都会觉得热气腾腾,整个人的胃口也不是很好了。不过幸好,夏天还有着各式各样的美味凉菜,给我们带来一些清爽。这次,我们为大家推荐五款非常棒的夏季凉菜,好吃到停不下来,可以陪伴你整个夏天。
(1)凉拌鲜蒜苔
材料:蒜苔;金茸片;指天椒;蒜和姜片;
做法:清水烧开,加入姜片,放入金茸片氽烫一小会,沥干水待用。另锅下水烧开,加入蒜苔,煮至刚刚熟,一定要煮熟,要不吃起来会有生辣感,迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟,撕成细丝。将事先准备好的食材全部放入盆中,淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油,搅拌均匀即可开吃,喜欢辣椒的朋友们,也可以根据自己的喜爱加入辣椒。
(2)凉拌鸡胗
材料:鸡胗;葱;姜;香菜;花椒;八角;熟芝麻;
做法:鸡胗加入高压锅中,加入事先准备好的材料,火开后小火继续压5分钟;
切成薄片,葱和香菜切碎;用大碗把所有原料混合调味,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
(3)麻汁凉拌茄子
材料:茄子;芝麻酱;香菜;盐;苹果醋;香油;
做法:芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁,把切好的茄子上蒸锅蒸熟;蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的水,加入调好的麻汁拌匀即可。
(4)凉拌菠菜
材料:花生仁;核桃仁;菠菜;枸杞;
做法:花生米炸好后关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉;菠菜洗净切段,用开水焯烫一小会后捞出后过凉水滤干;碗汁儿调料混合;
将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁儿混合拌匀制作完成。
(5)凉拌豆腐干
材料:干豆腐;胡萝卜;香菜;葱;大蒜;
做法:将胡萝卜,葱,香菜准备好待用,大蒜剁成细末;将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。
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