佛山人出名爱美食，美食当前，不管小清新还是重口味，对于“吃货”当然是吃了再说。但是炎炎夏日，一不小心吃上火，冒痘、便秘、喉咙痛怎么办？怕上火就喝凉茶？那你就out了，大叔推荐一款灭火神器“苦瓜黄豆排骨汤”，别小瞧它简单，清热泻火功效“无得顶”啊！排骨的油脂并不多，所以煲出来的汤水颜色较清，黄豆软硬适中，嚼劲十足。苦瓜独有的甘味混合在汤水之中，入口虽苦，但泻火功效一流。想要清爽一夏？不妨试一下这款苦瓜黄豆排骨汤，让你感受何为“苦尽甘来”。

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此事倒让人想起儿时的一道时鲜菜：西风苦瓜，虽说其相貌平平，但摘下来炒一碗来吃味道是很不错的。夏天苦瓜长势更快，出落得胖嘟嘟，摘下来个个都蛮有分量。这个时期多得来不及吃，这在夏日是一道不错的农家咸小菜。常喝苦瓜汤可以清热解毒，去心火，明目，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效，那怎么才能让那些怕苦的小伙伴，也喜欢上它的味道呢。今天大叔下厨房教你做苦瓜黄豆排骨汤，味道鲜美，清爽不油腻，操作起来超级简单，每一口都是棒棒的，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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苦瓜1根、排骨450克、黄豆70克、桂圆15克、姜1块、盐少许

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1、首先选的苦瓜不要太青的，优选瓜皮较厚，颗粒较饱满的，洗净刮去瓢，瓢刮得干净些后切段，干黄豆要提前一晚泡发，准备几颗桂圆肉备用即可；

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2、然后排骨剁块，切几片姜备用，新鲜的排骨，洗去血水，下锅焯水，撇去血沫焯好后，捞起备用好启用简单的炖煮模式，苦瓜，桂圆，排骨、黄豆，加点姜片，加没过食材的清水几块；

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3、最后先大火煮开后转小火，盖盖小火煲一个小时左右，开盖以后，撒一点盐，装碗就可以上桌开喝啦~

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味道鲜美，清爽可口的苦瓜黄豆排骨汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦；

2、苦瓜性寒，因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度，容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适。

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