家常油泼面的做法

大家都吃过油泼面,油泼面是陕西的经典美食。我们经常在面馆去吃油泼面。其实我们自己都可以在家自己做油泼面。今天我来教大家做一次家常的油泼面。

首先呢,是用到的食材:手擀宽面(两人份),葱花(适量),蒜末(适量),小菜秧(六七颗),干辣子面(一大勺),香菜末(少许),油(适量),醋、生抽(少许),盐(按自己口味添加)。

1. 其实最好还是自家手擀面做的宽面,以前姥姥会擀好一张巨大的面皮,撒上面粉,折叠起来,刀 切宽条,爽滑弹牙。或是揉好面,切小粗条,抻拉出扁宽面来。南方人图方便直接去菜场买了现成的手擀宽面,口味还不错。开水里撒一点盐一点油,下面去煮,快 熟的时候青菜放入烫熟了,一起捞出来。


2. 漏勺捞出面与菜,留一点汤水也没关系。


3. 切蒜泥、葱末、香菜末


4. 蒜末葱末香菜末撒上面条,加盐、生抽、少许醋倒入。表面铺一勺辣子。


5. 锅里油烧的热热的。


6. 刺啦一下淋上,顿时油把辣子次的跳动起来,油也变成红色,流进面里。


7. 香味四溢。


8. 吃前拌匀,好满足。。。。


怎么样,会了吗?我口水都要流出来啦。

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