导语：江苏特色名点桂花芋艿，原来关键在于这一步，甜滑爽口质地细腻

如今人们对于饮食的均衡性都是非常注重，尤其是对于碱性食物的摄取，更是做到重视，土豆、南瓜、马齿菜等等，不过这次分享给大家的是另一种碱性食物，便是芋艿，也正是我们平常所说的芋头，芋头的营养价值与土豆的基本一致，不过芋头比土豆好的是，更加易于被人体消化吸收，而且还不会中毒，芋艿是一种非常好的碱性食物，而且烹饪方便，大家平时也可以适当的吃一吃，芋头还含有一种非常令人喜欢的营养元素。

便是含氟量高，很多人买牙膏的时候，都会选择买含氟的牙膏，可见氟对于牙齿的重要性，所以经常吃一吃眼癌，还可以起到洁齿防龋、保护牙齿的功效，桂花芋艿是江苏地区的传统名点，是用桂花酱搭配芋艿烧煮而成，吃起来甜滑爽口、质地细腻，口感好的没话说，游客到当地便会尝一尝正宗的桂花芋艿，如今我们不用去江苏，也可以轻易吃上美味的桂花芋艿，下面我便会将做法详细分享给大家，这样大家足不出户也能享受美味。

桂花芋艿的做法：

备用食材：芋头450克，白糖30克，淀粉20克，糖桂花适量；

制作过程：第一步，首先将需要的芋艿准备出来后，清洗干净泥沙；

第二步，在锅中添上水，隔水放入清洗干净的芋艿，开始蒸制，蒸熟后，将芋头盛出，去掉皮；

第三步，锅中倒上一碗水，待水烧开后，加上白糖，然后再放入糖桂花，将其溶解后，搅拌均匀；

第四步，待水再次煮沸，并且沸腾冒大泡的时候，将些许的淀粉放在碗中，用水调成水淀粉；

第五步，将调好的淀粉水，倒入在锅中，同时，将之前蒸熟的芋艿，倒在锅中，转至小火；

第六步，待煮至汤汁便浓稠且透明的时候，用勺子翻动芋艿，致使芋艿能够均匀的裹上浓汁，即可出锅。

烹饪小技巧：1、芋头一定要事先蒸熟透，这样吃起来的口感才会好，而且蒸熟的芋头是非常容易剥皮的，当然是选择糖桂花做最好，不过实在没有糖桂花，也可以选择用蜂蜜代替，或者是用红糖来做，淀粉也要调成水淀粉，调的稀一点即可。

2、芋艿是碱性食物，吃起来对于我们的身体有非常好的效果，而且芋艿的价格相对也比较实惠，3块钱1斤，吃起来比土豆糯，比南瓜香，在碱性食物中名列前茅，而且用芋艿做的这款江苏特色名点桂花芋艿，更是受到众人的喜欢，做这款甜点的时候也是相当有技巧的，原来关键一步就在于芋艿裹芡汁的步骤，将这一步做好，甜滑爽口质地细腻，经常吃芋艿还有着洁齿防龋的功效。

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