猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度
猪蹄两个
八角适量
香叶两片
草果一个
桂皮一个
花椒适量
生姜适量
白糖适量
料酒适量
盐适量
1. 猪蹄洗净剁成小块，干调备好待用
2. 将猪蹄焯水至断生，放入生姜去腥
3. 锅内倒入适量油，将白糖倒入炒至焦糖色
4. 将猪蹄倒入锅内，炒至全部上色
5. 将上色的猪蹄转至高压锅内，倒入水没过猪蹄，水千万别多了，不然后面收汁时间就长了，再把所有干料放进去，还有适量盐，然后盖上盖子压30分钟
6. 压好的猪蹄再转至炒锅大火收汁
7. 汤汁浓稠就可以出锅了
8. 成品色香味俱全
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
