随着经济的不断发展进步，现在国人的生活水平马上就奔小康了，所以对吃的来说不仅要吃好的还要有营养的，生活不仅要精心的去经营还要努力去变得更好。生活质量渐渐地提高了，现在的人们追求的已经不是简单的温饱了，而是要吃好的吃对身体好的的食物。

在贫穷的时候也只能过年过节才能尝到肉的味道，现在现在的人已经不再是像过去那样了，要吃一些自己没吃过的，或者是同一种食材不同的做法，。不同的感受，鸡鸭鱼肉的都是家常便饭了，但是肉类吃的时候也是有很多的学问在里面的，有些肉中含有很多人体需要的营养的物质，但是有的肉中含有特殊的脂肪，这可不是一般的脂肪，这种脂肪不容易分解，所以我们在日常吃这些肉食品时候要格外小心。

不过现在更多的人都是减少肉的食用，因为吃太多的肉类食品会对自己的身体健康都是有影响的，吃素的会更多一些，这里就给大家介绍一道鱼香茄子。我觉得只有油炸过的茄子味道才是最好的，但是现在很多人都不太喜欢油炸的食品，所以就很少有人把茄子直接地放在油锅里炸了。

当然有时候偶尔想念茄子香香软软的时候，还是会自己做一道这样味道鲜美的鱼香茄子的，当然做法会有些改变，那就是在油锅里炸完后控干油然后再加工，这样做就菜品的颜值就很高，味道也是极其美味的，是非常容易下饭的。在这里注意一下油炸类的食品是对身体不好的，偶尔吃一点还可以，多吃就对身体不好了。

鱼香茄子的做法也是很简单的，首先就是去菜市场买新鲜的食材，买好的茄子用清水洗净，然后准备一些葱姜蒜等配料，把洗净的茄子去皮，然后把去皮的茄子切成小块的样子，然后在锅里放少许的油，把它放进油锅里，待它变软就好了。

有的人会担心茄子吸入太多的油，人体吃太油的东西也是对身体健康有威胁的，所以我先给大家介绍一种让茄子里减少油的方法，就是在把茄子放入油锅之前，先把切好的茄子放在盐水里浸泡一会，然后捞出控干裹上淀粉，这样做的话，茄子中的细胞吸足了水分又加了层外衣，就算在油锅里经过炸也不会吸入太多油的，处理好这些小问题，下面就可以真正的进行制作了。

在锅中倒入少许油，然后放入姜、蒜碎进行爆炒，把他们的香味释放出来，把我们要事先准备好的酱放入锅里，随着葱、姜、蒜炒出香味，然后加入已经加工过的茄子，在锅中翻炒几下，倒入一些调味品适当的进行翻炒，我们开火进行浓汤，待锅里的汤汁变浓稠即可出锅了，这样的一道鱼香茄子就做好了。

现在的生活水品都很高了，像鱼香茄子这样的家常菜自己在家都是可以进行操作的，你们自己看着办吧！