每年的七、八月份，孩子也放了暑假，周围的一些朋友就会组织起来，带上老婆孩子去海边玩两天，吹吹海风、吃吃海鲜，对于不在沿海城市生活的我们来说也是一次短途小旅行了。其实细算一下，来回路上的费用以及到了目的地吃住费用，还是自己在家买海鲜更划算，但出去就是追求一个氛围和感觉，这个是无法取代的。

我家平时就喜欢吃海鲜，大虾、蟹子和贝壳类的海鲜通通来者不拒，所以就连吃蘑菇也会买带有海鲜味的海鲜菇。海鲜菇在众多的食用菌类中是比较常见的一款，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体很有益处。海鲜菇本身就有一种特殊的腥味，有点类似蟹子的味道，所以因此而得名。今天就来推荐一道非常简单快手的家常小炒，用海鲜菇搭配黑木耳进行炒制，口感爽滑鲜美，质地脆嫩，低热量又低脂肪，老少皆宜，特别适合在夏季食用。

【海鲜菇炒木耳】

所需食材：海鲜菇380克 黑木耳10克 小葱2根 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 鸡精少许 糖1茶匙 胡萝卜30克 水淀粉50克 盐少许 食用油适量

烹饪步骤：

1.将海鲜菇剪掉根部，清洗干净后从中间一切为二。

2.黑木耳提前泡发，剪掉根部洗净撕成小片。小葱切段，葱白和葱叶分开备用，胡萝卜切粗丝。

3.锅中添适量清水烧开，先放入木耳焯烫三分钟，接着再把海鲜菇放进去焯烫两分钟，捞出过凉水后挤干水分备用。

4.另起锅倒入适量食用油烧至五成热，将葱白放入锅中小火炒香，调入生抽和老抽。

5.接着放入海鲜菇和黑木耳，改大火快速翻炒两分钟。

6.然后调入蚝油、糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀。如果口味比较轻的盐就不用放了。

7.再将胡萝卜和葱叶一同放入锅中，炒至胡萝卜变软。

8.最后淋入水淀粉，改大火翻炒至粘稠状态，盛出即可。

9.一道口感鲜美爽滑、营养下饭的海鲜菇炒木耳就做好了，米饭要多准备一些哟！

小贴士：

海鲜菇本身有一种独特的腥味，所以也要经过焯水处理，这样炒出的海鲜菇味道比较好。最后用水淀粉勾芡可以让整个菜品的口感浓厚有味道，但水淀粉不要太浓的。加入胡萝卜可以使菜品的色彩更丰富，而且胡萝卜的营养价值也很高。

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