大家好，我是美食聊天下，今天给大家分享的是煮骨头汤的方法和技巧，欢迎大家在评论区留言评论，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦！
煲汤一直是我们热衷的事情，特别是排骨汤营养又养生，骨头汤里面含有丰富的卵磷脂、钙类蛋白和骨胶原，其中含有的骨胶原，能增强人体制造血细胞的能力，特别是对于孩子，或者中老年人来说，喝些骨头汤绝对是最佳的选择！
我们平时在家的时候，要是有时间就可以熬上一大锅的骨头汤了，够全家喝的了，味道鲜美，营养又补钙。要想让骨头汤不仅美味，而且还要保证营养不流失，不浪费，还是需要一定技巧的。
许多人在熬制骨头汤的时候，总会认为，熬出来的汤越是发白，就越有营养。其实这只是一个错误的想法。要想营养不流失的那就是清汤了！大火熬制出来的叫奶汤，小火熬制出来的叫清汤！我们用大火熬制出来的会造成骨头中的营养，炖煮的时候出不来，最后把骨头丢掉，只会造成浪费。所以真正熬制骨头汤时，一定要小火慢炖，让营养慢慢的溢出！汤汁才会更加的鲜美。
现在有很多人都喜欢自己在家做骨头汤了，但是总会遇到一个问题，就是无论用什么水也做不出酒店汤汁的样子，而且自己做的骨头汤经常会有腥味，那么怎么才能做出既好喝又没有腥味的骨头汤呢？有几个技巧很关键，掌握以后，肯定能让你自己在家也能做出美味好喝又没有腥味的骨头汤了，感兴趣的朋友和我一起来看下都有哪些技巧吧！
1.焯水的时候一定要用冷水，这样做的原因是会将骨头里面的有害物质全部清除干净，不仅会保证汤的质量，使汤更加的美味，也会让熬制出来的汤更加有营养。更加安全有保障。焯水的时候，放入一些料酒和姜片，可以有效的去除腥味，骨头焯水的时候，撇去浮沫，然后捞出的时候，用热水把骨头彻底冲洗干净，这样熬制出来的汤没有异味。口感更佳。
2.锅中烧水，放入热水中煮一段时间，将用冷水清理好的骨头放入大火中慢慢煮，这样骨头里面的营养物质就会跑出来，里面的蛋白质也会为汤汁增添一抹白色，使汤更加美味更加有气味。把骨头里面的营养物质煮出来以后，我们在转小火慢慢的熬煮。
3.在熬骨头汤的时候，可以加一点醋在里面，这样的普通调料品，会让煮的汤汁更加美味的同时，更能刺激骨头里面的营养物质，使做出来的汤汁更加的白嫩，更加香气逼人。煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
4.在熬汤的过程当中，不要因为看到水少了，而往锅中加入冷水，这个做法是完全错误的，这样的做法会刺激骨头里面的营养物质，毫不夸张的说，这样的一点冷水足以毁掉这一锅鲜美的汤了。喜欢煲汤的人士，千万不要犯这种小错误哦。
5.最后一个环节就是，汤熬制好以后，在加入食盐进行调配口味，否则汤的营养必定会大打折扣的，生活中一定要注意这样的小细节，懂的这样的小知识，我们熬制出来的汤，才味道鲜美又有营养的。
1.冷水焯水，撇去浮沫，热水冲洗干净，煮出的汤没有异味
2.熬制的时候，加点醋在里面，会让煮的汤汁更加美味的同时，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3.锅中水少的时候要加热水，千万不能加冷水。
4.汤熬制好以后，在加入盐调味即可，先加入盐，汤的味道就会大打折扣。
以上煮骨头汤的方法，可以让汤汁更加鲜美。而且营养还不流失，喜欢的朋友可以先收藏，有时间的情况下可以试试做一做，营养又美味。今天的美食方法就分享到这里，希望大家喜欢
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