说起酒，很多人都对他情有独钟。而众人大都不知道的事，他还有一段鲜为人知的历史。
传说酒最早起源于7000多年前，由黑海附近种葡萄的人最先酿造。由于葡萄长时间放置“坏了”，散发出别具一格的气味，因此品尝的人发明了酒——果酒。嗷，有趣的是，中国也有一段相似的“酒起源”历史。据记载，一次，有一个叫杜康的人，把剩饭放在空桑(一处地方)之中，日子久了，饭自然发酵，散发出了一种芬芳的气味，并且流出一种液体，杜康取出品尝，感觉其味道甘美，受此启发，发明了酒——现在说的杜康酒。
而酒究竟起源于哪里，谁也说不清楚，但其受欢迎程度却是享誉中西。
说起酒文化，更是博大精深，不愧是传承了几千年的东西。中国最古老的酒，非洛阳杜康酒莫属，而世界最古老的酒可能也就是葡萄酒了。酒的酿造很严苛:选材要上成，火候要精准，容器要讲究，时间要恰当。每一个环节都无比重要，无不体现着古人的智慧和辛勤的结晶。而酒也由于历史悠久，对中国文化、艺术等等，无不有着深远的影响和深厚的联系。从酒的直接饮用，到中国历史夏商中的酒祭文化、周朝的周礼与酒、隋唐的诗书礼乐与酒，一直到今天的社交与酒。
回望历史，酒都是中国历史上不可或缺的存在。它影响深远:从一个人的兴趣爱好，群体的联系网络，网络社会的趋势，走向国家的经济来源，到处都有酒的身影。
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