大家好，我是孙姐。猪蹄呢具有美容养颜的作用，经常吃可以补充皮肤的胶原蛋白，今天跟大家分享一款酱猪蹄儿的做法。
我们首先准备猪蹄儿两只，准备调料，黄酱，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，陈皮，红辣椒，香叶，冰糖，料酒，还有醋。
第一步，我们将猪蹄儿剁成小块儿。这个我们买的时候可以让卖家给我们处理一下。洗干净，然后放锅烧水，水开以后将猪蹄放入水中，煮五分钟后捞出，用水冲洗干净备用。
第二步，将葱姜蒜分别切成小段儿。将猪蹄儿沥干水分。
第三步。放锅烧热油，倒入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，陈皮，香料，干辣椒炒出香味儿。
第四步，将猪蹄儿倒入。然后倒入料酒，并倒入少许的醋。
第五步，倒入黄酱翻炒让猪蹄上面均匀的把黄酱沾满。
第六部。这个时候锅中就可以放水了，水一定要完全的没过猪蹄儿，并且要一次把水加足，中间不要在加水，大火烧开以后，转文火儿炖一个半小时。也可以倒入高压锅中，炖的时候就要缩短时间了。
最后一步将冰糖放入，再炖十分钟，让冰糖彻底的融化，这样有酥又烂的猪蹄就做好了。
做猪蹄儿需要注意的地方跟大家说一下。猪蹄儿一定要先焯一下水，把猪蹄里面的特殊的怪味去掉。咱们前面讲过，倒入了一点点醋，醋起的作用呢，是可以是猪蹄儿里面的钙更容易溶解出来，也可以是蛋白质更容易被人体吸收。做这道菜用的这个调料要比一般的菜多放一点儿。
大家学会了吗？有空闲的时候可以家人做来吃哦！
猪蹄
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