俗话说白菜豆腐保平安，两种健康食材，用此做法最好吃

在民间有句谚语叫“白菜豆腐保平安”相信大家都听过，这句话是什么意思了？莫过于教人饮食清淡，才能健康长寿。白菜、豆腐都是大家很喜欢的食材，它们都有各自的营养和食疗作用。那要怎么做才能好吃了？这就要看您喜欢什么口味了，因为每个区域不同的人喜欢的味道、口感就会不一样。

像“卤”“红烧”“炖”都是常见的做法，并且根据配料的不同味道和口感就会完全不一样。在最常见的搭配中一般会加入“五花肉”这个食材，但是在追求健康讲究少油的年代。我推荐了另一个食材来代替，味道不仅香在口感上也丝毫不逊色与五花肉。如果你喜欢这两种食材，那不妨跟着今天的美食推荐做一道品尝试试。

虾仁豆腐炖白菜

食材：虾仁干1把、豆腐1块、白菜半个、葱1根、老姜3片、蒜头3瓣、红辣椒1个、蚝油1匙、胡椒粉1撮、生抽2匙、老抽1小匙、鸡精1小匙、芝麻油2滴、水淀粉3大匙

具体制作步骤：

1、虾干一把提前泡水泡发，并清洗干净后才使用。在泡发后要仔细去除虾壳和一些杂质，这样吃起来就可口多了。

2、豆腐选择北豆腐，就是质感相对比较硬的哪一种豆腐。把豆腐买回来后清洗一下表面，再切成小方块备用。

3、白菜的量根据自己的喜好决定，去除菜头手撕成小片清洗后备用。

4、锅热适量的油，放入姜丝、蒜碎、葱碎一起爆香。

5、再倒入虾干爆出咸香味，倒入一碗半的水并加入调味料煮开。

6、然后放入豆腐块炖煮一会

7、最后倒入白菜煮熟并用水淀粉勾芡一下，放入辣椒丝翻拌几下即可出锅。

8、非常下饭的一道菜，浇点汁在饭上再来块豆腐。试试你就知道多美味！

小贴士：

1、豆腐使用北豆腐

2、虾干要提前泡发

3、豆腐炖煮一会更入味

4、下水的量不要过多，白菜会吐水。

5、勾芡的水淀粉可以用生粉、地瓜粉勾兌。

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