这道菜是看电视节目里的大厨做过的，回家就买了点排骨复刻一下，发现味道棒棒哒，这个酱汁是零失败糖醋口味酱，除了排骨也可以做其他糖醋口味的菜，大家学起来哦

By 鑫宝的厨房

用料

• 排骨 750g
• 姜 1小块
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 糖 3汤匙
• 醋 4汤匙
• 水 5汤匙
• 芝麻 1把

做法步骤

1、生姜切片，排骨剁小块泡水（泡出血水，中间换几次水）

2、调糖醋汁，料酒：生抽：糖：醋：水的比例为1：2：3：4：5，搅拌均匀，我用了750g排骨，料酒用了2匙，其他按照比例翻倍

3、锅内放油，放生姜炸至变色

4、把排骨沥干水放入锅中，翻炒至变色（稍微时间长一点，没有红色就可以了）

5、用汤勺将糖醋汁浇在排骨上，大火烧开，小火慢炖收汁

6、待汤汁收的差不多，关火撒芝麻，用锅铲翻炒均匀

7、装盘

小贴士

这道菜其实很简单，只要按照糖醋汁的比例做很容易就成功啦，但是大家也要注意排骨和料汁的量，出锅前最好尝一下味道，淡的话可以适当加些盐调味

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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