“它”是饭馆里都吃不到的菜，儿子三天两头就得来1顿，特解馋！“它”是什么？很多人就会问我了，什么菜这么有魔力？“它”就是炝拌干豆腐，特别美味，特别入口。干豆腐，也就是平常所说的豆皮，极富营养价值，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏，补充身体所需的钙质，具有具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效。许多人就会问，这么美味又富有营养价值的菜，是怎么做的呢？（别流口水了），下面我就来具体说说如何做好这道美味的菜。
By 冬儿妈妈
配料：
干豆腐 2张、香菜 1棵、葱白 1棵、干辣椒 2个、花椒 少许、生抽 1勺、精盐 适量、白糖 半勺
烹饪步骤：
1.干豆腐切丝
2.用开水加盐焯一下
3.葱切丝香菜切寸段，干辣椒切条
4.焯好控干水分放入盆中
5.放入葱香菜，生抽白糖和精盐
6.锅中放油小火炸花椒
7.变色捞出
8.炸干辣椒
9.变色关火
10.浇在葱丝上
11.拌好即可
12.非常爽口好吃
烹饪小贴士：
1、脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮。
2、一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用。
3、豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的。
4、豆腐皮的蛋白质含量是相当高的，每100克的豆腐皮中含有44.6克的蛋白质，与牛肉相当，而且其氨基酸与人体所需的非常接近。正常的豆腐皮有一股豆制品的清香味，颜色微黄，有光泽，如果出现非常明显的偏黄或者偏绿，说明添加了某些成分。
你还有其他做干豆腐的方法吗？
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