导语：每天学一道菜，一周都不重样，不仅营养美味，老公孩子也都爱吃

红烧鸡腿

准备食材：鸡蛋2只，葱10克，姜5克，蒜10克，花椒3克，八角3克，油0.5勺，蚝油1勺，糖1勺，酱油0.5勺，料酒1匙，然后在超市里面买上新鲜的鸡腿，回来后在水里浸泡上半个小时进行清洗，用刀划出几刀，这样更容易入味。

1、锅中烧开水放入鸡腿焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中冲凉洗净。

2、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

3、放入调味料料酒、蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀。

4、放入鸡腿两面煎一下倒入适量清水大火炖起来。

5、炖至汤汁收干即可出锅享用。

烹饪小技巧：1、鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。

2、鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。

3、鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。

藕片炒肉

准备食材：藕1个，猪肉60克，青椒1个，植物油1勺，姜2片，豆瓣酱1勺，大葱1段，蒜2粒，生抽1勺，盐2匙。

1、首先我们把准备好的藕要洗干净，然后把它进行去皮，再切成如图所示的小片状备用。

2、然后再把准备好的猪肉给它切成片状，猪肉在买的时候要买新鲜一点的，而且在切的时候也要薄一些，这样吃起来才会更香。

3、把青椒去籽去蒂之后用刀也把它切成片备用。

4、都准备好之后就可以在锅里面热油了，热好后就可以放入肉片进行翻炒了。

5、当炒至肉片变色之后就可以放入藕片进行翻炒了，不要等肉熟了再放藕，这样做出来吃的口感也会大打折扣。

6、随后把姜丝放进去炒匀，把菜拨到一边后加入豆瓣酱炒出红油，注意在这里一定要把豆瓣酱炒出红油，不然的话做出来的藕片炒肉是不会那么香的。

7、最后把葱蒜末还有青椒加入到锅里，并且把生抽和少许的盐也调进去，把它们翻炒均匀后就可以出锅享用了，怎么样是不是制作起来非常的简单呢，喜欢的话自己也可以回家试一试哦。

小贴士：

1、在制作这道藕片炒肉的时候，猪肉我们最好用新鲜的，而且切的时候也要薄一些，这样吃起来就会更香。

2、当把豆瓣酱放到锅里之后，一定要把它炒出红油才可以，否则制作出来的藕片炒肉完全说不上好吃。

自制麻辣烫

食材：干辣椒适量，盐适量，小米椒适量，油适量，八角适量，大葱适量，小葱适量，豆瓣酱适量，花椒适量，香干适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量。

1、我们先要把需要用到的材料都准备好，然后放到盘子里备用，如果不能吃辣椒的话，那么小米椒就可以忽略掉。

2、随后就可以热锅，把油倒进去，当它热了之后就把我们提前准备好的一些材料给放到锅里面，然后用小火来炒香。

3、炒香后再把豆瓣酱还有蚝油也放锅里，这样量都可以多放一点，这样制作出来的味道也会非常的美味。

4、一直用中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起了胶质，说的通俗易懂点就是豆瓣酱粘锅的时候，不过绝对不是糊了锅的那种哦，这个一个要掌握清楚。

5、随后把水还有适量的盐给放进去，把水浇沸，由于豆瓣酱还有蚝油是咸的，所以说在放盐的时候量要少放一些。

6、在烧锅的时候我们就可以随之准备一下自己喜欢吃的菜品了，如果是粉丝之类的，需要用水先泡一会，然后再去煮，如果你时间充足的话，也是可以把它放进去煮一煮的。当锅烧开之后就可以把菜品放锅里了，然后把相应的菜品煮熟之后就可以出锅了。

小贴士：1、在制作这道麻辣烫的时候，首先由于菜品的生熟程度不同，所以我们要根据经验来依次把它放到汤锅里，否则先熟的已经碎烂了，但是难熟的还是生的，这样会影响口感。

2、在制作它的时候是不需要放老抽都可以制作出来，只需要把我们准备的一些食材给炒好就可以制作出美味的麻辣烫了。

干锅花菜

准备食材：花菜适量，五花肉适量，青红尖椒2个，葱姜蒜适量，干辣椒3个，油适量，盐2勺，生抽适量，料酒3克，鸡精适量。

1、首先在制作这道菜的时候我们先把准备好的青红椒等菜都洗干净，然后把它们切好放到盘子里备用。

2、把准备好的五花肉用刀切成薄片备用。

3、这个时候把花菜切成小朵，然后在沸水里面加入足量的盐，煮上1分钟之后捞出来备用，也许大家不知道为什么要加盐，其实把盐加上煮的话，花菜的营养还有它的颜色都会保留下来，煮出来非常的翠绿，而且营养也不会流失。

4、都准备好之后就可以热锅，然后加入适量的油，在锅烧热之后把五花肉放进去煸炒到卷曲，之后再把料酒加入混合均匀，这时再把葱姜蒜也放进去炒香。

5、把葱姜蒜放进去翻炒均匀，然后就可以把干辣椒也扔到锅里面混合均匀了，由于干辣椒比较容易糊，所以要在后面放比较合适。

6、然后把生抽还有盐也放到锅里继续翻炒片刻，翻炒均匀后就可以把煮过的花菜给放到锅里面了。

7、最后我们把青红椒还有鸡精给放进锅里，然后混炒均匀就可以盛出锅享用了，青红椒可以起到调色的作用，而且这样制作出来是非常下饭的。

小技巧：1、在煮花菜的时候不要超过一分钟，花菜放进去水再次沸腾就可以捞出了，不要煮太久，不然会影响口感。

2、煮好之后的花菜一定要滤干水分，不然在翻炒的时候锅里面的温度下降，这样是会影响到菜口的味道。

凉拌酸辣蕨根粉

准备食材：蕨根粉1小把，油辣子适量，香油适量，白胡椒粉适量，清水适量，小米辣3个，小葱2根，蒜末适量，白芝麻适量，陈醋3勺，酱油1勺，白糖1勺，盐适量。

1、首先我们把蕨根粉准备好之后下锅煮上个2分钟，然后盖上锅盖焖5分钟左右，软硬可以自己去尝试，喜欢软的就多煮一会，觉得可以就捞出来，不行就再焖上几分钟。

2、捞出来的蕨根粉要用凉水给浸泡一会，然后捞出来沥一下水。

3、这个时候在锅里面放上适量的油，然后倒入油辣子，葱白段还有小米辣，蒜末也可以放到锅里面，我一般情况下是在后面放一些蒜末，这样炒出来会非常的香。

4、开始调料汁，3勺酱油，1勺白糖，适量的盐，适量的香油，少许的白胡椒粉，还有适量的清水，搅拌均匀之后备用。

5、然后把我们炒香之后的调料倒进提前煮好的蕨根粉里面。

6、再把蒜末还有一些白芝麻也加入到蕨根粉里。

7、最后再把调好的料汁倒进蕨根粉里面搅拌均匀就可以享用了，撒上一点香菜，不仅看起来非常的好，而且吃起来的味道也是特别的香。

烹饪小贴士：

1、在制作这道蕨根粉的时候，主要是焖蕨根粉的时间我们需要掌握好，蕨根粉泡的时间不够会发硬，泡的太久又不劲道，所以在做的时候我们应该去尝尝或者是掐一掐，保证粉质的劲道又不发硬。

2、调味料大家可以按我的方法来制作，当然了也可以自己按自己的口味制作

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