周末，小伙儿做了三个菜，有荤有素，有冷有热，可下酒可下饭

美食 07-06 来源： 教书匠de日食记
  1. 芹菜炒肉。切菜洗净，然后用菜刀拍拍芹菜，改斜刀备用(这样芹菜容易入味)。瘦肉改刀切片备用。热锅凉油，油热倒出，重新加入食用油。(这样炒肉片不粘锅)油热下肉片，不要动，待肉片一面定型在翻炒。下去葱姜蒜爆香，十三香，耗油，生抽，旺火������下去芹菜，加盐，出锅前加鸡粉

2.凉拌粉丝(酸甜)

粉丝提前冷水泡软。起锅烧水，水开烫一下粉丝备用。粉丝如果过长改下刀，使用方便。黄瓜切丝，胡萝卜丝，干豆腐丝备用。过冷水的粉丝加入黄瓜丝胡萝卜丝，蒜末，耗油，白糖，鸡粉，生抽，白醋，，熟芝麻，也可以加入一点辣椒油(根据自己口味即可)

3.花生米

生花生米提前用水洗一下，要稍微泡一下，时间不易泡时间长！起锅做油，下花生米，(凉油下)随着油温生高，花生米气泡也来了，听听声，用漏勺捞起花生颠颠，不再是发闷的声即可！或者捞起来一粒花生，咬开，花生中间有白点即可出锅了！喷上白酒，保持脆口！花生凉后，撒点精盐即可

4.周末愉快……三个菜的晚饭，单身狗吃的饱……努力生活……

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