1.芥末鸡丝金针菇
功效：黄瓜：清热解毒 金针菇：低蛋白质
食材：黄瓜、鸡胸肉 、葱姜片、盐、生抽、香油、芝麻辣椒油、金针菇、芥末酱、米醋、白砂糖、鸡精、蒜末
步骤：1.黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开，锅烧热水放金针菇焯水两分钟，捞出过凉水，挤出水分，备用
2.另起锅，放水，把鸡胸肉放入，再放葱姜片，水烧开十几分钟，捞出晾晾，撕成细丝
3.把 醋，生抽，芝麻，辣椒油，香油，白砂糖，蒜末，芥末，调成料汁备用
4.把所有食材放一个大碗，把料汁倒入，调拌均匀
5.装盘，在撒点芝麻就好了
2.酸汤金针肥牛
功效：低蛋白质
食材：金针菇、泡椒汁、蒜、泡野山椒、香葱、生粉、白砂糖、油、鸡粉、酸菜、肥牛片、老姜、白醋、白胡椒粉
步骤：1.酸菜放入清水中清洗一下，捞出切成大片。金针菇切掉老根，清洗备用
2.冻肥牛片室温软化，撒少许生粉拌匀，腌一会儿。可加一勺生油裹匀
3.蒜切片，姜切丝，葱切段，朝天椒切成丁、大火煮开一锅水，放入肥牛片焯至变色，迅捞出控水
4.锅中加一汤匙油，大火加热炒锅中的油至5成热。煸香姜丝、蒜片、野山椒
5.加入酸菜炒出香味、加600ml左右的清水和三汤匙泡椒汁，调入白砂糖、白胡椒粉、少许鸡粉和白醋，。汤汁烧开，捞出酸菜放入汤碗底部
6.锅中放入金针菇烫熟。捞出放在汤碗中的酸菜上、把汆烫过的肥牛也放入酸汤中
7.开锅后连汤倒入汤碗中、肥牛表面放上朝天椒和香葱段。锅内加一勺油，冒烟后淋在辣椒片和香葱上
8.上桌开吃吧
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