(黄金野菜)

黄金野菜

原料:荠菜1斤,面粉2两,咸鸭蛋黄3个,盐2克,味精2克,香油10克,红油10克,蒜泥10克,化猪油5克。

制作:荠菜洗净,控水加入面粉,化猪油拌匀上笼,水浇开大汽蒸3分钟,下笼抖开,装盘。

鸭蛋黄加调料,打成糊,浇在蒸好的野菜上,或放味碟中,一齐上桌。

注:荠菜属十字花科植物,富含钙,胡萝卜素,维生素C均较多,并含多种氨基酸和荠菜酸,胆素,醋酰胆素等成份

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