酷暑难耐，不知吃何是好时，我们可以来一碗清香的白粥配上鲜咸流油的咸鸭蛋，也不失是最佳的选择！既可以减肥又可以补充身体所需营养。
鸭蛋是一种营养价值很高的食物，它的营养价值可以与鸡蛋媲美，鸭蛋中除了含有大量钙元素，多吃鸭蛋能够促进骨骼生长之外还有滋养肺部和脾胃的作用。
75岁奶奶腌咸鸭蛋的土方子，特意给朋友们奉上，我们一起看看如果腌制出鸭蛋不咸且流油的具体做法吧！喜欢可以收到哦！值得在家试试看！
自制流油咸鸭蛋
配料:
青壳鸭蛋二十个、盐适量、水适量、二锅头适量、保鲜膜适量、玻璃瓶两个
烹饪步骤:
1.选择青壳新鲜无裂的鸭蛋，清水洗净表面的粪便鸭毛。自然晾干，也可厨房纸擦干，不过最好自然通风晾干。
2.可用喷壸在鸭蛋表面均匀喷上酒精度高的二锅头白酒。
3.也可直接放到倒有二锅头的碗里滚滚浸润三十秒。
4.盐包的鸭蛋放到盐堆里均匀滚上盐。
5.然后用保鲜膜将裹上盐的鸭蛋裹紧封住，放入事先清洗晾干的无水无油瓶中，密封
6.如果用盐水腌的，就烧开一锅水，加入盐调成饱和盐水。饱和盐水是指盐不能再溶到水中了，盐水中出现结晶了就不用再放盐了。饱和盐水彻底放凉，倒入无水无油的瓶中。
7.将喷上二锅头的咸鸭蛋放入瓶中，倒入30ml的二锅头到盐水中。密封。
8.盐水浸泡的蛋会漂起来，上面压上干净无水无油的石块，然后放阴凉通风处。裹盐法的鸭蛋可先放太阳光下晒半天然后放到阴凉通风处存放。
9.经过漫长的等待，咸鸭蛋终于腌好了，煮熟，切开，享用吧！最喜欢咸鸭蛋配泡饭。冬天腌制时间会长些，我这个等了二个月，天暖了估计一个半月要的。可提前取出一个切开看看。切记一定要耐心等待哦！
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